Осетинские пироги
Обещала я Марине manyasha_p принести в пятницу два поста в группу,но так вчера "засиделась" на кухне,что сил уже ни на что не осталось,а вечером,как всегда по пятницам,ушла с девчонками гулять.Сегодня исправляю ситуацию и даю обещанное,хорошо хоть что не получилось как в той пословице - "Обещанного три года ждут".
Очень люблю осетинские пироги,но именно с картошкой и сыром или с самим сыром,будь то сулугуни или брынза,пробовала фету давать с моцареллой и тоже понравились.Эти,естественно,не исключение, тоже с картофелем и брынзой.
Рецепт брала здесь Осетинский пирог с сыром ,только в начинку добавила еще и картошку.
Пишу рецепт начинки,которую давала я:
Для начики отварить картофель(не солить,так как брынза соленая!),слить воду и помять на пюре.Брынзу (приблизительно 300 гр) порубить в процессоре или ножом и добавить к картошке,вымешать.Пучок укропа,кинзу и зеленого лука промыть,обсушить,мелко порезать и тоже добавить в пюре.
К пирогам всегда готовлю такой вот соус-макалку,очень вкусно:
250 гр сметаны
250 гр грецкого йогурта
2-3 зубца чеснока(раздавить в чеснокодавке)
пучок укропа
пучок петрушки
пучок зеленого лука
сок лимона
Иду отчитываться сюда - ФМ "Готовим по рецептам Меню недели" и к Ирине irsenas сюда - ФМ "Кухни союзных республик"
Очень люблю осетинские пироги,но именно с картошкой и сыром или с самим сыром,будь то сулугуни или брынза,пробовала фету давать с моцареллой и тоже понравились.Эти,естественно,не исключение, тоже с картофелем и брынзой.
Рецепт брала здесь Осетинский пирог с сыром ,только в начинку добавила еще и картошку.
Пишу рецепт начинки,которую давала я:
Для начики отварить картофель(не солить,так как брынза соленая!),слить воду и помять на пюре.Брынзу (приблизительно 300 гр) порубить в процессоре или ножом и добавить к картошке,вымешать.Пучок укропа,кинзу и зеленого лука промыть,обсушить,мелко порезать и тоже добавить в пюре.
К пирогам всегда готовлю такой вот соус-макалку,очень вкусно:
250 гр сметаны
250 гр грецкого йогурта
2-3 зубца чеснока(раздавить в чеснокодавке)
пучок укропа
пучок петрушки
пучок зеленого лука
сок лимона
Иду отчитываться сюда - ФМ "Готовим по рецептам Меню недели" и к Ирине irsenas сюда - ФМ "Кухни союзных республик"