По уроку цветочной колбасы с помощью экструдера, который я показывала здесь (только сегодня некоторые фото там не видно по техническим причинам), Cindy Lietz сделала видео-урок. Разрешение на создание видео-урока было спрошено и получено. Полностью урок можно посмотреть только за денежку, но там есть превью на две минутки, где Синди показывает ( Read more... )

В предыдущем посте было показано и описано как доработать экструдер старого типа  для того, чтобы делать колбаски с отверстием и без.
Доработка зеленого экструдера от Makin, немного отличается.

( Read more... )

На Parole de pate был обзор как делать колбасу (сanes) с помощью специальных приспособлений для экструдера.
Хорошо, конечно, когда такие приспособления есть. А если нет? Ну и что.... обойдемся без всяких там буржуйских штучек.

Итак, сначала мы будем делать колбаски вот такого типа, с центральным отверстием

( Read more... )