Карпаччо - одно из немногих произведений кулинарного искусства, о происхождении которого не ведется споров. Блюдо было впервые приготовлено в венецианском заведении Harry's Bar в 1950 году. Появление на свет карпаччо связано с интересной историей и вполне может называться делом одного случая.


( Read more... )

Готовить некому и не из чего
(Деловой Петербург №8, 27.01)

Концу 2014 года ресторанный рынок Петербурга подходил в состоянии, близком к панике, но предприниматели быстро взяли себя в руки. На профильных встречах и семинарах зазвучали слова "продержаться", "выжить" и "переждать", и в итоге реальность оказалась оптимистичнее прошлогодних прогнозов. ( Read more... )

(Коммерсантъ Тема, №232, 16.12)
Топ-менеджеры года в категории "Ресторанный бизнес"

( Read more... )

Завтра в Москву. Отпуск закончился. Закончился большим восклицательным знаком ( Read more... )