Тарт Татен

[gourmetgrey]

Привет всем! Сегодня я пришла сюда совсем не для того, чтобы удивить вас чем-то новеньким или необычным. Ведь Тарт Татен - всемирно известный пирог, и наверняка многие знакомы с ним гораздо лучше меня. Но знания, к счастью, не передаются генетически (знаю-знаю, сейчас школьники и студенты закидают меня тапками :-))), поэтому каждый из нас имеет

Comments

[oxa_nna]

Валя, а если ты яблоки крупнее нарезаешь (на четвертинки) они успевают пропечься за 20 мин?
Очень аппетитный пирог, захотелось испечь.

[gourmetgrey]

Оксан, все пропекается. Мы же сначала жарим яблоки в карамели на плите 10 мин, а потом еще столько же запекаем в духовке без теста. Я когда режу яблоки помельче, наоборот сокращаю это время, а то они слишком развариваются))

[oxa_nna]

Точно, тут еще и с сортом яблок нужно определиться. Антоновка, наверное, в кашу превратится.

[gourmetgrey]

У меня один раз антоновка на ура прошла - идеально пропитанные кусочки получились. А в остальных случаях использовала тот же сорт, но полежавший на балконе, и вот он-то в пюре и превратился(((
Вообще мне больше сорт Гренни смит понравился - наилучший вариант!

[oxa_nna]

спасибо, я тоже о Гренни смит подумала в первую очередь.