Раунд 49. Готовим по рецептам Огюста Эскофье

[himba]

Bonjour, chers amis!

На этой неделе у нас раунд по новой серии "Классика кулинарных книг". Мы будем готовить по рецептам Огюста Эскофье. Он один из отцов современной концепции кулинарии, выпустивший несколько солидных изданий с рецептами и рекомендациями. Но пусть вас не пугают весомые тома и громкие титулы гастрономического короля: по Эскофье

Comments

[elievdokimova]

http://elievdokimova.livejournal.com/324418.html - Омлет с грибами

[himba]

с почином!

[elievdokimova]

)))

[kinda_cook]

РИСОВЫЙ ПУДИНГ ПО-АНГЛИЙСКИ http://kinda-cook.livejournal.com/51874.html

[himba]

отлично, спасибо!

[lgabriel]

У меня вот такая:
http://www.livelib.ru/book/1000015332
Это и есть путеводитель? Я еще одно издание знаю, название было другое, но текст почти идентичен.

[himba]

Путеводитель вот: http://www.ozon.ru/context/detail/id/2322844/

Насчет этой, к сожалению, тоже не могу ничего сказать.

[lgabriel]

Понятно, спасибо. Похоже, имеет смысл сходить в библиотеку и глянуть там английский перевод - может, он понадежнее :))

[himba]

У же нас скан имеется! http://archive.org/stream/cu31924000610117#page/n0/mode/2up

[elievdokimova]

http://elievdokimova.livejournal.com/325530.html - Цыпленок жареный а ля Дориа

[himba]

Ооо, термообработанные огурцы! Супер!

[tancha82]

А если только часть блюда по Эскофье, подойдет?)

[massaraksh10]

часть блюда по Эскофье - Это как?

[himba]

В смысле - только гарнир, или только мясо, или только соус?

[tancha82]

Да) например, чизкейк с пралине. Но только пралине и основа будут по рецептам Эскофье.