Горбуша в грибном соусе

[glorioza3]

Вкусную рыбу можно приготовить, если сначала обжарить кусочки на сковороде, а затем протушить их в грибном соусе.




Ингредиенты

• Филе горбуши - 600 г
• Грибы - 200 г
• Мука пшеничная - 4 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана - 150 г
• Масло растительное - 5 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Зелень - 1 ч. л.
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Филе горбуши разморозьте, промойте и обсушите салфеткой. Для соуса грибы нарежьте мелкими кусочками, лук - полукольцами.
2. Грибы обжаривайте на 2 столовых ложках масла на слабом огне 10 минут.
3. Затем добавьте лук и жарьте, помешивая деревянной лопаткой, еще 5 минут.
4. Всыпьте 1 столовую ложку муки и продолжайте жарить, пока мука не приобретет золотистый цвет. Добавьте сметану, перемешайте.
5. Влейте полстакана воды, всыпьте половину соли и еще раз перемешайте, чтобы избежать образования комочков.
6. Доведите до кипения, всыпьте укроп и снимите соус с плиты.
7. Филе горбуши нарежьте небольшими кусочками и запанируйте в смеси оставшейся соли, перца и оставшейся муки.
8. Обжарьте на оставшемся масле с двух сторон, примерно по 4-5 минут с каждой, до образования золотистой корочки.
9. Обжаренные кусочки рыбы опустите в готовый грибной соус, перемешайте и прогрейте на слабом огне 5-10 минут до его загустения.

Как и с чем подавать

Готовую рыбу выложите на блюдо, полейте соусом.

https://smak.ua