(no subject)
Увы, клубника, купленная для салата с рукколой таинственным образом исчезла. Так что пришлось искать что-то другое. А так как траву я покупала вечером, и брала к тому же один из последних пучков на полке, она была чуть подвявшей.
Тут очень кстати пригодился рецепт картофельного супа с рукколой, пармезаном и прошутто. Пармезан пришлось заменить на бергкэзе, это тоже вкусно.
Суп чудесный, очень весенний. Разве что руккола быстро теряет аромат при нагревании. Мне кажется, ее стоит пюрировать отдельно, с небольшим количеством оливкового масла, и добавлять такое «песто» в готовый суп прямо перед подачей.
