Карпаччо из креветок с ароматом апельсина / Carpaccio di gamberi con profumo d'arancia
Не смогла пройти сегодня утром мимо свежайших креветок из Кастильон делла Пескайа (соседний тут у нас городок на Тирренском море).
Такие красные, пахнущие морем креветки.
Почистила их, извлекала кишечную вену. Выложила на тарелку.
Решила попробовать новую подачу. Накрыла пленкой и при помощи мясоотбивалки превратила их в однородный тонкий пласт.
Таким образом они лучше пропитываются добавками. Ну, и дальше по вкусу. Добавила соль, немного лимонного сока, качественного оливкового масла и апельсиновой цедры. Оставила настояться минут 10 и подала.
Изумительно!
Такие красные, пахнущие морем креветки.
Почистила их, извлекала кишечную вену. Выложила на тарелку.
Решила попробовать новую подачу. Накрыла пленкой и при помощи мясоотбивалки превратила их в однородный тонкий пласт.
Таким образом они лучше пропитываются добавками. Ну, и дальше по вкусу. Добавила соль, немного лимонного сока, качественного оливкового масла и апельсиновой цедры. Оставила настояться минут 10 и подала.
Изумительно!