ФАСОЛАДА (греческий фасолевый суп)
Необыкновенно вкусный суп с томатами, очень легкий, мои очень хвалили и просили в следующий раз готовить только так!
Для супа:
Сушеная фасоль (белая) - 500 г;
Чеснок - 4 зубчика (нарезать тонкими пластинками);
Томатное пюре (пассата) - 200г., томатная паста - 1 ст.л.
Луковица большая - 1 штука (порезать кубиками)
Морковь - 2 штуки (нарезать кольцами).
Зелень, соль, перец, оливковое масло
Как готовить:
Фасоль замочить на ночь в кипяченой воде комнатной температуры, утром отварить (закипит, первую воду слить, вторую залить и варить до готовности. Количество воды необходимо оставить в зависимости от нужной густоты, лишнюю слить. Обжарить лук, чеснок, добавить томатную пасту, протертые помидоры, перелить содержимое сковородки в кастрюлю, добавить порезанную морковь, проварить все вместе до готовности моркови. Посолить, поперчить. В готовый суп добавить зелень и немного оливкового масла.
Приятного аппетита!