Лосось гравлакс
Гравлакс - скандинавских кровей закуска, особенным образом замаринованный лосось. Он же граавилохи, но это слово как-то не очень зашло в мой словарь. Раньше гравлакс готовили, закапывая в землю или песок, и это было попросту способом сохранения улова. Сегодня же “похороненный” лосось - это романтика, вместо которой будем использовать привычно-подручную пищевую пленку.
Мне встречались два типа рецептов приготовления гравлакса, хотя их на самом деле куда больше. Первый - это маринование рыбы с огромным количеством укропа. Второй - со свеклой. Именно он и будет представлен у меня. Ну разве можно было не совратиться на этот цвет?..
Лосось гравлакс со свеклой