Шен-пуэр Снежная Гора с дикорастущих деревьев - фабрика Менку, 2012
http://fotorecept.ru/shen-puer-snezhnaya-gora-s-dikorastushhix-derevev-fabrika-menku-2012/
Листья чая тёмные, похожи на шу-пуэр, вкус свежий и мягкий, аромат сухофруктовый, сладкий и спокойный. В этом чае есть всё, что хочется получить от шен-пуэра.
Когда речь заходит о пуэре с диких деревьев, в ход идут самые невероятные легенды и мифы, подкрепляемые китайскими торговыми баснями и умелыми переводами российских эзотериков на современный русский. И этот дисбаланс теории и практики приводит к смешным результатам вроде покупки блинов за две копейки на аукционах, в то время как годовой сбор листьев каждой области, где есть дикие чайные деревья, строго ограничен и редко отличается от прошлых лет.
Завод Менку обладает замечательной областью сбора чайных листьев, в которую входят почти 20 деревень, расположенных на склонах двух гор - Сибаньша и Дубаньша. Самой известной деревней считается Бин Дао, в окрестностях которой расположен древний чайный сад, в котором до сих пор собирают листья с тысячелетних деревьев.
Первое, что сразу бросается в глаза - этот чай тёмный, как шен десятилетней выдержки, или даже как шу-пуэр, но без коричневых тонов. Цвет листьев тёмно-тёмно-зелёный с вкраплениями бурых, рыжих, красноватых, фиолетовых и соломенных оттенков. Но основа всё равно довольно тёмная, особенно если учесть, что чаю всего один год. Да, такой молодой, а уже выглядит зрелым.
Запах сухого чая душистый, очень ровный, без кисловатых тонов молодых шенов с нотками скошенных трав, осенней листвы, спелых фруктов и изюма. Сочетание наиприятнейшее и совершенно не похожее на обычные шен-пуэры и даже на хорошие купажи с долей листьев с диких деревьев.
Чай сразу дал темноватый настой, аромат заварки сладкий, но не цветочный, а ближе к сухофруктовому и запахам леса. Пустая чашка заиграла всеми оттенками сухофруктов: тут и инжир, и изюмы, и чернослив. Мягкий вкус не стал терпким через 2-3 заварки, а остался сладким и шелковистым. Ароматы только усилились, а послевкусие сделалось постоянным фоном, своеобразным ароматическим эхом, повторяющим на разные лады ароматы самого чая и пустой чашки. Это действительно увлекательная игра обоняния отсекает большую часть суеты будничных мыслей и плавно освобождает сознание от наносного. Чай охотно помогает погрузиться в размышления о важном, он дарит несуетливую сосредоточенность и спокойствие.
Мне нравится пить чай с диких деревьев. Только представьте, сколько поколений сборщиков пережили эти деревья, сколько трудолюбивых рук они видели за свои века жизни. Это чай, связывающий не просто разные культуры, но и целые эры. Это накопленная сила жизни, опыт земли, надёжная нить времён, которая должна всегда быть в руках, хотя бы для того, чтобы не заблудиться в новых потоках псевдоценностей, устоять и продолжить путь среди действительно важного, изредка делая остановки на чашку чая, чтобы спокойно поразмышлять о главном.
Алексей Бородин
(Нет голосов)
Loading ...
Листья чая тёмные, похожи на шу-пуэр, вкус свежий и мягкий, аромат сухофруктовый, сладкий и спокойный. В этом чае есть всё, что хочется получить от шен-пуэра.
Когда речь заходит о пуэре с диких деревьев, в ход идут самые невероятные легенды и мифы, подкрепляемые китайскими торговыми баснями и умелыми переводами российских эзотериков на современный русский. И этот дисбаланс теории и практики приводит к смешным результатам вроде покупки блинов за две копейки на аукционах, в то время как годовой сбор листьев каждой области, где есть дикие чайные деревья, строго ограничен и редко отличается от прошлых лет.
Завод Менку обладает замечательной областью сбора чайных листьев, в которую входят почти 20 деревень, расположенных на склонах двух гор - Сибаньша и Дубаньша. Самой известной деревней считается Бин Дао, в окрестностях которой расположен древний чайный сад, в котором до сих пор собирают листья с тысячелетних деревьев.
Первое, что сразу бросается в глаза - этот чай тёмный, как шен десятилетней выдержки, или даже как шу-пуэр, но без коричневых тонов. Цвет листьев тёмно-тёмно-зелёный с вкраплениями бурых, рыжих, красноватых, фиолетовых и соломенных оттенков. Но основа всё равно довольно тёмная, особенно если учесть, что чаю всего один год. Да, такой молодой, а уже выглядит зрелым.
Запах сухого чая душистый, очень ровный, без кисловатых тонов молодых шенов с нотками скошенных трав, осенней листвы, спелых фруктов и изюма. Сочетание наиприятнейшее и совершенно не похожее на обычные шен-пуэры и даже на хорошие купажи с долей листьев с диких деревьев.
Чай сразу дал темноватый настой, аромат заварки сладкий, но не цветочный, а ближе к сухофруктовому и запахам леса. Пустая чашка заиграла всеми оттенками сухофруктов: тут и инжир, и изюмы, и чернослив. Мягкий вкус не стал терпким через 2-3 заварки, а остался сладким и шелковистым. Ароматы только усилились, а послевкусие сделалось постоянным фоном, своеобразным ароматическим эхом, повторяющим на разные лады ароматы самого чая и пустой чашки. Это действительно увлекательная игра обоняния отсекает большую часть суеты будничных мыслей и плавно освобождает сознание от наносного. Чай охотно помогает погрузиться в размышления о важном, он дарит несуетливую сосредоточенность и спокойствие.
Мне нравится пить чай с диких деревьев. Только представьте, сколько поколений сборщиков пережили эти деревья, сколько трудолюбивых рук они видели за свои века жизни. Это чай, связывающий не просто разные культуры, но и целые эры. Это накопленная сила жизни, опыт земли, надёжная нить времён, которая должна всегда быть в руках, хотя бы для того, чтобы не заблудиться в новых потоках псевдоценностей, устоять и продолжить путь среди действительно важного, изредка делая остановки на чашку чая, чтобы спокойно поразмышлять о главном.
Алексей Бородин
(Нет голосов)
Loading ...