Проект 50 салатов, 44/50 - лосось, зелень и перепелиные яйца
Очень люблю такой салат, но делаю его не так часто как хотелось бы, потому что обычно в рыбный день у нас рыба на пару, и на салат места уже не остается.
Зато когда я ужинаю одна и могу обойтись чем-то легким, готовлю себе такой салат, открываю белое холодное сухое и прекрасно провожу время)
Салат делается просто, и хотя в сети вы найдете массу рецептов салатов с лососем, мне кажется что строгость тут лишняя.
Главное взять хорошие салатные листья (микс- будет очень кстати), спелое авокадо, что-то для свежести (огурец, сельдерей или даже яблоко) и рыбу (подойдет лосось или форель). В такой салат также часто добавляют яйца - они хорошо сочетаются с рыбой и делаю салат достаточно сытным. Заправка готовится из смеси оливкового масла, лимонного сока и зернистой горчицы. Для вкуса очень хорошо добавить каперсы.
Получается примерно вот так
Теперь мой рецепт:
Яйца (советую брать перепелиные - они легче по вкусу и для желудка) отварить и остудить.
Салатные листья промыть и обсушить. Я использовала простой, римский, пару листиков цикория (осторожно, он горчит!), немного кресс-салата и цельные листя петрушки.
Авокадо, огурец и сельдерей порезать примерно на одинаковые дольки.
Красный лук порезать тонкими кольцами, пару перьев зеленого лука - мелко.
Лосось (у меня был легкого горячего копчения, хотя подойдет и малосоленный) порезать произвольно, чтобы красиво и удобно есть.
Для заправки смешать ОМ, сок лимона, горчицу и каперсы. Добавить соль, перец, хорошо перемешать.
Выложить салатные листья и овощи в тарелку, сверху рыбу, заправку, два вида лука, яйца. Мне нравится именно такая последовательность, хотя она вовсе не обязательна. Перемешивать непосредственно в процессе)
У меня была под рукой наша "яблочная" клюква, я добавила и ее - для красоты и вкуса.
Ну а дальше, как я уже говорила, берем вино и проводим приятный вечер;)
Примечание: хотя авокадо, перепелиные яйца и лосось в категорию безжировых продуктов нельяз отнести, тег fat-free салат все же получает, так как жиры почти все полезные.
Вам также может понравиться салат с лососем и картофеле
Зато когда я ужинаю одна и могу обойтись чем-то легким, готовлю себе такой салат, открываю белое холодное сухое и прекрасно провожу время)
Салат делается просто, и хотя в сети вы найдете массу рецептов салатов с лососем, мне кажется что строгость тут лишняя.
Главное взять хорошие салатные листья (микс- будет очень кстати), спелое авокадо, что-то для свежести (огурец, сельдерей или даже яблоко) и рыбу (подойдет лосось или форель). В такой салат также часто добавляют яйца - они хорошо сочетаются с рыбой и делаю салат достаточно сытным. Заправка готовится из смеси оливкового масла, лимонного сока и зернистой горчицы. Для вкуса очень хорошо добавить каперсы.
Получается примерно вот так
Теперь мой рецепт:
Яйца (советую брать перепелиные - они легче по вкусу и для желудка) отварить и остудить.
Салатные листья промыть и обсушить. Я использовала простой, римский, пару листиков цикория (осторожно, он горчит!), немного кресс-салата и цельные листя петрушки.
Авокадо, огурец и сельдерей порезать примерно на одинаковые дольки.
Красный лук порезать тонкими кольцами, пару перьев зеленого лука - мелко.
Лосось (у меня был легкого горячего копчения, хотя подойдет и малосоленный) порезать произвольно, чтобы красиво и удобно есть.
Для заправки смешать ОМ, сок лимона, горчицу и каперсы. Добавить соль, перец, хорошо перемешать.
Выложить салатные листья и овощи в тарелку, сверху рыбу, заправку, два вида лука, яйца. Мне нравится именно такая последовательность, хотя она вовсе не обязательна. Перемешивать непосредственно в процессе)
У меня была под рукой наша "яблочная" клюква, я добавила и ее - для красоты и вкуса.
Ну а дальше, как я уже говорила, берем вино и проводим приятный вечер;)
Примечание: хотя авокадо, перепелиные яйца и лосось в категорию безжировых продуктов нельяз отнести, тег fat-free салат все же получает, так как жиры почти все полезные.
Вам также может понравиться салат с лососем и картофеле