Проект 50 салатов, 32/50 - Сilantro almond chicken salad

[foodaholic_a]

Русский язык хоть великий и могучий, но название этого салата мне больше нравится на языке оригинала. А склоняемая русская версия "миндально-кориандрового куриного салата" звучит несколько странно. А вариант "куриный салат с кинзой и миндалем" меняет саму идею салата... Поэтому я остановилась на Сilantro almond chicken salad

Comments

[greg_butcher]

Исходный рецепт вы достаточно упростили и, я бы даже сказал, кастрировали. Не сочтите за троллинг, но почему вы убрали майонез? Неужели стало стыдно? И холопеньо чем вам помешали? А уж про то, что в рецепте подробно объясняется как надо поступить с курицей, и это достаточно важно не переварить ее, вы просто заменили тем, что ее надо отварить.

[alelia]

судя про пропорциям в чашках, рецепт предполагает mayo + сметану, а не майонез, это разные вещи - все три
а вот насчет халапеньо - если добавлять свежий сельдерей, то надо выбирать - или он, или халапеньо
мне кажется, автор дает годный диетичный вариант - с сельдереем, йогуртом и урезанным кол-вом орехов. оригинальный же далеко не диетичен.

[foodaholic_a]

Все верно. Рецепт адаптирован - что-то исключено, что-то заменено.
Я всегда так готовлю - не люблю строго по рецепту:) Ну и надо учитывать свои привычки!

[greg_butcher]

А почему вы пишете mayo? Там где я живу это бренд продукта который майонезом не является. В авторском рецепте используется йогурт как бы заменяющий сметану, следовательно исключен только майонез. Проблема в том, что текстура авторского салата будет очень сильно отличаться от оригинала.

[foodaholic_a]

Я знаю mayo только как сокращенное от Mayonnaise. А что такое mayo в ваших краях?

[greg_butcher]

mayo это название крфтовского майонеза, а так как оно в основном делают облегченный, то его и майонезом не называют, а соусом майонезного типа.

[alelia]

не только крафтовского )
пруфпик:

[greg_butcher]

Состав можете прислать?

[alelia]

нет, картинка получена быстром поиском по интернетам, исходя из уверенности, что таковой продукт должен существовать

[alelia]

давайте я вам лучше вот что покажу:

[greg_butcher]

Ну фиг с ним уговорили, хотя меня все равно коробит от таких сокращений.

[alelia]

вы знаете, там, где живу я, йогурт сметану не заменяет, это две группы продуктов совершенно разного вкуса и часто - консистенции, а mayo это и майонез в том числе.
текстура авторского салата - да будет отличаться, и сильно. но я вполне одобряю такие эксперименты, на мой взгляд, должно и по итогам изменений получиться достойно. я к диете дышу ровно, я туда, простите, еще и пригоршню белого винограда положу, если соберусь повторять. опять же, итог сильно пострадает с т.з. плотности.

одна моя знакомая склонная к вегетарианству полька делает russian salad без мяса и/или колбасы, сервируя его для себя в салатных листьях, а для мужа - в слайсах ветчины. текстура не та-с, картошка, к примеру, в заправке "едет" и мягчеет сильно. но я не сказала бы, что это портит итоговый салат и подачу.

[greg_butcher]

Знаете, во всем мире руский салат это картошка с майонезом. Я не думаю, что у вас в техасе йогуртом нельза заменить сметану. У нас жирный йогурт 10% а сметана 14% только йогурт пожиже и поэтому русскую сметану скорее напоминает.
Я не знаю есть ли в штатах закон запрещающий называть майонезом продукт в котором использованы какие либо эмульсификаторы кроме яиц у нас есть.

[alelia]

да можно, конечно..

[greg_butcher]

Что можно? Заменить сметану йогуртом?

[alelia]

кстати, я под майо изначально имела в виду субстанцию из банки (вне зависимости от того, кем она произведена и с каким эмульгатором)
в том смысле, что автор оригинального рецепта вряд ли сам взбивал соус для своего салата )