Табуле с киноа и вопрос
Бен, ай нид хэлп. Напекла я сегодня, как положено, куличей. И весь день меня мучает вопрос: как их теперь хранить до воскресенья? Накрыть полотенцем достаточно или надо в холодильник? Или в герметичный контейнер? Вы все знаете, скажите мне.
Теперь к рецептам. Во всей этой ситуации с постами и прочими причинами не есть продуктов животного происхождения меня всегда волновало количество белка в рационе. Когда-то я ходила в тренажерный зал, и моими лучшими друзьями (помимо приседа и становой, конечно) были творог и куриные грудки. Такое даром не проходит, и на БЖУ-составляющей питания у меня теперь пунктик. Отчего окружающие иногда страдают (да, я из тех, кто может прочитать вам лекцию про скачки глюкозы в крови, когда вы едите конфетку натощак, и тем самым свести удовольствие от конфеты к нулю), а иногда получают приятные бонусы в виде исключительно постных, но очень питательных обедов.
Один из нетривиальных источников растительных белков - киноа, порекламирую ее еще разок, очень полезная штука, приятная на вкус и легкая в приготовлении.
Ингредиенты
- 1 чашка киноа
- 2 небольших помидора, нарезать
- 1/2 чашки свежей мяты, нарезать
- 1/4 чашки изюма
- 1 маленький огурец, нарезать
- сок половины лимона
- пара перышек зеленого лука, мелко нарезать
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление
Тщательно промойте киноа (если не промыть, крупа будет горчить). Вскипятите 2 чашки воды, добавьте киноа, доведите до кипения. Перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить около 15 минут. Перемешайте слегка вилкой.
Заправьте крупу маслом, лимонным соком, посолите и поперчите. Добавьте нарезанные овощи, зелень и изюм.
Накройте и дайте постоять 1 час. Подавать охлажденным или при комнатной температуре.
В оригинале для табуле используется булгур, но вариант с киноа получается очень удачным, мне вообще понравилось сочетание мяты и этой крупы, так освежающе и по-весеннему.
Приятного аппетита!
PS. Рецепт салата с киноа и яблоками с заправкой карри + несколько идей по применению этой крупы см. здесь. И еще один источник растительного белка - нут, у меня есть рецепт карри с нутом на кокосовом молоке.
Теперь к рецептам. Во всей этой ситуации с постами и прочими причинами не есть продуктов животного происхождения меня всегда волновало количество белка в рационе. Когда-то я ходила в тренажерный зал, и моими лучшими друзьями (помимо приседа и становой, конечно) были творог и куриные грудки. Такое даром не проходит, и на БЖУ-составляющей питания у меня теперь пунктик. Отчего окружающие иногда страдают (да, я из тех, кто может прочитать вам лекцию про скачки глюкозы в крови, когда вы едите конфетку натощак, и тем самым свести удовольствие от конфеты к нулю), а иногда получают приятные бонусы в виде исключительно постных, но очень питательных обедов.
Один из нетривиальных источников растительных белков - киноа, порекламирую ее еще разок, очень полезная штука, приятная на вкус и легкая в приготовлении.
Ингредиенты
- 1 чашка киноа
- 2 небольших помидора, нарезать
- 1/2 чашки свежей мяты, нарезать
- 1/4 чашки изюма
- 1 маленький огурец, нарезать
- сок половины лимона
- пара перышек зеленого лука, мелко нарезать
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление
Тщательно промойте киноа (если не промыть, крупа будет горчить). Вскипятите 2 чашки воды, добавьте киноа, доведите до кипения. Перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить около 15 минут. Перемешайте слегка вилкой.
Заправьте крупу маслом, лимонным соком, посолите и поперчите. Добавьте нарезанные овощи, зелень и изюм.
Накройте и дайте постоять 1 час. Подавать охлажденным или при комнатной температуре.
В оригинале для табуле используется булгур, но вариант с киноа получается очень удачным, мне вообще понравилось сочетание мяты и этой крупы, так освежающе и по-весеннему.
Приятного аппетита!
PS. Рецепт салата с киноа и яблоками с заправкой карри + несколько идей по применению этой крупы см. здесь. И еще один источник растительного белка - нут, у меня есть рецепт карри с нутом на кокосовом молоке.