ФРАНЦУЗСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП.
Давно готовила этот суп, но так как фотография которая получилась мне абсолютно не нравится решила не писать, думала приготовлю еще и пере-фотографирую и все никак не получается, а суп вкусный и рецептом поделится хочется. Так что пишу рецепт и клею фотографию какая есть.
500г картофеля
250г кислых яблок
125г лука
2ч.л маринованного зеленого перца
2 ст.л слив. масла
2 ст.л Penod (анисовая водка)
1,25л овощного бульона
125г шпика
50г козьего мягкого сыра
250мл сливок
2 стебля петрушки
Картофель и яблоки почистить и нарезать кусочками. Лук очистить и нашинковать.В масле обжарить лук, добавить картофель и яблоки, потушить 4-5 минут. Поперчить, посолить, добавить анисовую водку и перец и тушить пока не выкипит вся жидкость. Добавить бульон и варить на среднем огне 15-20 минут.
На сковороде обжарить шпик до хрустящего состояния. Суп пюрировать и добавить сливки, разлить по тарелкам, посыпать сыром, поджаренным шпиком и петрушкой.
В тот день опять пыталась подружиться с козьим сыром. В супе он вел себя более деликатно, надо попробовать его теперь в выпечку положить может так и подружимся.
И теперь одно примечание по-рецепту. Там стоит 2 ч.л зеленого перца. На мой вкус это оочень много, он тогда перебивает весь вкус, но и без него будет уже не то, он придает очень пикантную нотку супу. Так что, если кто будет готовить положите поменьше.
500г картофеля
250г кислых яблок
125г лука
2ч.л маринованного зеленого перца
2 ст.л слив. масла
2 ст.л Penod (анисовая водка)
1,25л овощного бульона
125г шпика
50г козьего мягкого сыра
250мл сливок
2 стебля петрушки
Картофель и яблоки почистить и нарезать кусочками. Лук очистить и нашинковать.В масле обжарить лук, добавить картофель и яблоки, потушить 4-5 минут. Поперчить, посолить, добавить анисовую водку и перец и тушить пока не выкипит вся жидкость. Добавить бульон и варить на среднем огне 15-20 минут.
На сковороде обжарить шпик до хрустящего состояния. Суп пюрировать и добавить сливки, разлить по тарелкам, посыпать сыром, поджаренным шпиком и петрушкой.
В тот день опять пыталась подружиться с козьим сыром. В супе он вел себя более деликатно, надо попробовать его теперь в выпечку положить может так и подружимся.
И теперь одно примечание по-рецепту. Там стоит 2 ч.л зеленого перца. На мой вкус это оочень много, он тогда перебивает весь вкус, но и без него будет уже не то, он придает очень пикантную нотку супу. Так что, если кто будет готовить положите поменьше.