Этот древний, армянский суп, в наших селах готовят с пшеницей.
Ее измельчают в ступке или мельнице и готовят с ней этот весенний суп, в переходный к лету период. Весной.
Но в современных селах больше используют уже готовую крупу блгур. Которая та же
пшеница. Только измельченная и пропаренная, а значит быстро готовится.


( Read more... )

Вот придумала себе, что буду, весь апрель, готовить и записывать рецепты с нашими дикорастущими, съедобными растениями.
Но, такая, зима/весна у нас образовалась, что наверное, придется перенести свои планы с рецептами на май.
Но на пару дней у меня есть травки. А там, вдруг и снег растает. Попробую.
Самая стойкая травка оказалась у нас ( Read more... )

Փիփերթով կոտլետ)))


( Read more... )

( Read more... )

На грядках, обнаружили, несколько пышных розеток пиперта.
Они вышли буквально из под снега.
И теперь, у меня в планах, открыть весенний сезон поедания дикоросов, первым супом из пиперта.
В Армении очень популярны в нашей национальной кухне, самые разные дикорастущие травы, растения.
У нас, в Лори, а это Север Армении, и здесь леса, горы, и ( Read more... )