моя первая вьетнамская пицца

[enka_letka]

Этот рецепт вьетнамской пиццы я впервые увидела больше полугода назад и с тех пор все думала как-то попробовать. Руки дошли сегодня вечером, когда готовой еды дома не было, а самочувствие оставляло желать лучшего, чтобы что-то готовить более серьезное. По сути это и не пицца вовсе, а рисовая бумага, на которой поджаривается разболтанное яйцо и начинки по вкусу. В том числе можно добавить типичные начинки для пиццы, просто в роли теста выступает лист рисовой бумаги с яйцом. Это очень быстро, просто и вкусно. У блюда огромная вариативность. Я добавила козью гауду и свежие укроп и кинзу на пробу. Сразу на сковороде сложила пополам. Кажется, я открыла для себя идеальную идею "какой хлеб возить с собой на завтраки в отпуска". Мы обычно живем в квартирах или кемперах, так что готовим сами, и яйца у меня в поездках есть всегда. С собой нужно иметь только пачку рисовой бумаги, и основа для завтраков готова. Лепешка получается гораздо более плотная, чем просто омлет, и в нее действительно удобно что-то заворачивать. Рисовая бумага - это гениально!

Коллаж из разных фото такой пиццы из интернета.




Вьетнамская пицца, или Bánh Tráng Nướng, - это уличная еда из Вьетнама, которая получила огромную популярность благодаря своему уникальному вкусу и простоте. Это блюдо представляет собой хрустящую основу из рисовой бумаги (bánh tráng), которая обжаривается на гриле с различными начинками.
Что это за блюдо?

• Это не классическая пицца в западном понимании, а скорее импровизация на тему закусок.
• Рисовая бумага (основа) становится хрустящей при жарке, а начинка может включать смесь яиц, сыра, мяса, овощей, специй и соусов.
• Вьетнамская пицца подается на улице и готовится прямо на открытом огне, что добавляет ей аромата.

Чем она примечательна?

• Легкая и хрустящая текстура. Рисовая бумага становится хрупкой и аппетитной при жарке.
• Вариативность начинки. Можно использовать почти любые ингредиенты, как в омлетах или салатах.
• Быстрая готовка. Это идеальная закуска на ходу.

Классический рецепт вьетнамской пиццы
Ингредиенты:

1. Рисовая бумага (1 большой лист).
2. 1 куриное яйцо.
3. Немного зеленого лука, мелко нарезанного.
4. Тертый сыр (например, моцарелла или чеддер).
5. Колбаса (например, нарезанный ветчинный сосиск или вьетнамский свиной рулет, chả lụa).
6. Майонез.
7. Чили соус (например, сладкий или острый).
8. Сушеные креветки или мясо (опционально).
9. Масло для смазывания (растительное или сливочное).

Инструкции:

1. Подготовьте гриль или сковороду.
   • Если у вас есть открытый гриль, это идеально, но сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.
2. Начните с обжаривания рисовой бумаги.
   • Поместите лист рисовой бумаги на горячий гриль или сковороду.
   • Аккуратно прижимайте его лопаткой, чтобы он не вздувался.
3. Добавьте яйцо.
   • Взбейте яйцо в миске и равномерно вылейте на поверхность рисовой бумаги, распределяя ложкой.
4. Посыпьте начинкой.
   • Сразу добавьте нарезанный зеленый лук, тертый сыр, колбасу, сушеные креветки или другое мясо.
5. Полейте соусами.
   • Добавьте немного майонеза и чили соуса по вкусу.
6. Готовьте до хрустящей корочки.
   • Жарьте, пока рисовая бумага не станет золотистой и хрустящей, а сыр не расплавится.
7. Снимите с огня и нарежьте.
   • Используйте ножницы, чтобы разрезать "пиццу" на кусочки.

Советы:

• Если у вас нет гриля, можно запекать в духовке или готовить на сухой сковороде.
• Начинки можно адаптировать по своему вкусу - добавьте бекон, овощи или даже креветки.
• Для дополнительного аромата можно использовать сушеный лук или кунжут.

Вкус:

• Это сочетание соленого, сладкого и острого с ярким ароматом гриля. Текстура хрустящей рисовой бумаги и плавленого сыра делает блюдо невероятно аппетитным.

Попробуйте приготовить дома - это отличный способ окунуться в атмосферу вьетнамского уличного фуд-корта!