Плов с нутом и изюмом)
2, 2.5 стакана риса
морковь
70 грамм нута, замоченного на ночь
50 грамм изюма
барбарис,
зира,
1.2 ч.л. куркумы, имбиря
На сковороде растопить масло, положить кумин (зиру), обжарить 5-10 секунд, затем- остальные специи. Затем кладем морковь, порезанную тонкими полосками, изюм. изюм должен вздуться) кладем рис и обжариваем минут 5, до ( Read more... )

Кто о чем, а я опять =)

Сегодня у нас в программе крем суп из тыквы и булочки без дрожжей, на кефире с отрубями =)

Начнем, пожалуй с булочек)

( Read more... )

Сегодня на повестке дня - фалафель, блюдо пришедшее из еврейской кухни и отлично подходящее вегетарианцам и веганам)

Берем: 300 грамм нута, замоченного предварительно на ночь
Асафетиду или если кто ест, то лук и чеснок
Петрушку
0,5 ч.л. соды
2 ст.л муки
соль
Зира
Кориандр

( Read more... )

Вчера первый раз готовила пахлаву, под названием вайшнавская=) Несмотря на неказистый вид, понравилась всем=)

( Read more... )

Адыгейский сыр в кляре. или Панир Пакора =)

Адыгейский сыр

40 грамм гороховой муки
50гр-пшеничной
2 ч.л. соли
1 ч.л. асафетиды (чеснок)
1.4 ч.л. куркумы
200 мл холодной воды

Смешать в миске соль,специи, муку. Добавить воду, чтобы получилось жидкое тесто, можно погуще, тогда стекать не будет=)

Оставить на 10 минут. Затем нарезать сыр кубиками или полосками ( Read more... )

Итак, мои начинающие и не очень вегетарианцы, а так же те, кто просто читает мои сумасшедшие записки..О каком блюде бы сегодня рассказать? =)

А, точно! Вкусные и питательные картофельные зразы с грибами)

500 гр картофеля, 50 гр муки, 50 гр.сливочного масла, 1 яйцо, соль.

Для начинки: 200 г капусты
1 морковка
100 грамм шампиньонов
1 соленый огурчик
4 ст.л ( Read more... )