творожный торт
творожный торт -простой
как тот ,что сделала я угат гвина - гвина -творожная масса 5%
-------------------------
основа - раскрошенное печенье со сливочным маслом
или
песочное тесто
(на 1,5 яйца-400 гр муки ,200 масла (в этот раз брала 150 и меньше муки) и 5 ст.л сахара -все смешать
оставить в холодильнике на немножко,
поделить на 2/3 и 1/3 -испечь)
я промочила выпеченное песочное тесто молоком (интересно ,если пропитать сгущенкой)
гвина- творожная масса 5-9% - 750гр -творог (в этот раз брала килограмм)
+ 2/3 стакана сахаравзбить с шаменет метука минимум 30% (сливки)
в этот раз было 2 пачки.
2 ст.ложки пудинга(целый пакет 80 гр будет тоже хорошо)
1,Смешать шаменет метука (сливки)+сахар ,
2,пудинг и
3,аккуратно творожную массу/ творог,
высыпать (намазать) на пропитанную молоком основу.
в холодильник на 24 часа я клала на ночь
Увеличить
Увеличить
Допекается сейчас в духовке (стакан сахара!):
200 гр раскрошеных бисквитов, 100 гр растопленого масла перемешать и выложить в форму.
Поставить на 15 минут в морозильник.
Перемешать 750 гр творога, три яйца, стакан сахара и чайную ложку ванильной эссенции.
Вылить в форму и выпекать при температуре 150 градусов около часа.
Смешать две баночки сметаны с двумя пакетами ванильного сахара.
Вылить на готовый торт и запекать еще 5 минут.
еще один
угат гвина - гвинат шаменет 30%
------------
форма 24см.
основа - раскрошить любое любимое печенье + сливочное масло
мелит: 750гр гвинат шаменет 30%, ваниль или сок и цедра лимона, 1 ст. сахара, 4 яйца, 1 баночка сметаны.
гвинат шаменет взбить с сахаром. добавить яйца ПО ОДНОМУ - это очень важно!
вылить на основу.
выпекать на 160гр 50-70 минут.
взбить 2 баночки сметаны с 4 ст.л. сахарной пудры. намазать на угу и выпекать ещё на 15 минут.
в холодильник на 48 часов или на пару часо в морозилку+10 часов в холодильник
отдельно от рецепта
сегодня я была на саднат бишуль тнува. шеф повар Шарон рассказала несколько типим как делать угат гвина и дала свой рецепт.
я ничего не проверяла. ни с кем спорить не буду. просто делюсь информацией:
-белки сильно не взбивать. т.е. не до идеально гладкой и блестящей. оставить не слишком мягкие, то и не идеально взбитыми
-во внутрь формы сделать бортики из бумаги для выпечки. это поможет тому, что вся уга будет равномерно подниматься. иначе края как бы приклеиваются к бортикам формы и не поднимаются, а поднимается только середина.
-15 минут печь на 200гр. дать духовке остыть до 160 гр и продолжить печь. угу на время остывания вытащить.
-если уга сильно поднимается, особенно в середине, то вытащить её из духовки и дать ей опасть. так можно делать много раз за одну выпечку
-форму с угой ставить в другую форму с кипящей водой. вода должна быть 2/3 высоты формы с угой. если форма с угой разьёмная, то обернуть стыки фольгой.
-намочить газету, оставить её в воде на минут 15-20. мокрой газетой обернуть форму с угой снаружи. что б уга не получала много жара. есть специальные формы с выемкой для воды снаружи. они стоят сотни шекелей, их используют только супер-пупер повара-кондитеры.
как тот ,что сделала я угат гвина - гвина -творожная масса 5%
-------------------------
основа - раскрошенное печенье со сливочным маслом
или
песочное тесто
(на 1,5 яйца-400 гр муки ,200 масла (в этот раз брала 150 и меньше муки) и 5 ст.л сахара -все смешать
оставить в холодильнике на немножко,
поделить на 2/3 и 1/3 -испечь)
я промочила выпеченное песочное тесто молоком (интересно ,если пропитать сгущенкой)
гвина- творожная масса 5-9% - 750гр -творог (в этот раз брала килограмм)
+ 2/3 стакана сахаравзбить с шаменет метука минимум 30% (сливки)
в этот раз было 2 пачки.
2 ст.ложки пудинга(целый пакет 80 гр будет тоже хорошо)
1,Смешать шаменет метука (сливки)+сахар ,
2,пудинг и
3,аккуратно творожную массу/ творог,
высыпать (намазать) на пропитанную молоком основу.
в холодильник на 24 часа я клала на ночь
Увеличить
Увеличить
Допекается сейчас в духовке (стакан сахара!):
200 гр раскрошеных бисквитов, 100 гр растопленого масла перемешать и выложить в форму.
Поставить на 15 минут в морозильник.
Перемешать 750 гр творога, три яйца, стакан сахара и чайную ложку ванильной эссенции.
Вылить в форму и выпекать при температуре 150 градусов около часа.
Смешать две баночки сметаны с двумя пакетами ванильного сахара.
Вылить на готовый торт и запекать еще 5 минут.
еще один
угат гвина - гвинат шаменет 30%
------------
форма 24см.
основа - раскрошить любое любимое печенье + сливочное масло
мелит: 750гр гвинат шаменет 30%, ваниль или сок и цедра лимона, 1 ст. сахара, 4 яйца, 1 баночка сметаны.
гвинат шаменет взбить с сахаром. добавить яйца ПО ОДНОМУ - это очень важно!
вылить на основу.
выпекать на 160гр 50-70 минут.
взбить 2 баночки сметаны с 4 ст.л. сахарной пудры. намазать на угу и выпекать ещё на 15 минут.
в холодильник на 48 часов или на пару часо в морозилку+10 часов в холодильник
отдельно от рецепта
сегодня я была на саднат бишуль тнува. шеф повар Шарон рассказала несколько типим как делать угат гвина и дала свой рецепт.
я ничего не проверяла. ни с кем спорить не буду. просто делюсь информацией:
-белки сильно не взбивать. т.е. не до идеально гладкой и блестящей. оставить не слишком мягкие, то и не идеально взбитыми
-во внутрь формы сделать бортики из бумаги для выпечки. это поможет тому, что вся уга будет равномерно подниматься. иначе края как бы приклеиваются к бортикам формы и не поднимаются, а поднимается только середина.
-15 минут печь на 200гр. дать духовке остыть до 160 гр и продолжить печь. угу на время остывания вытащить.
-если уга сильно поднимается, особенно в середине, то вытащить её из духовки и дать ей опасть. так можно делать много раз за одну выпечку
-форму с угой ставить в другую форму с кипящей водой. вода должна быть 2/3 высоты формы с угой. если форма с угой разьёмная, то обернуть стыки фольгой.
-намочить газету, оставить её в воде на минут 15-20. мокрой газетой обернуть форму с угой снаружи. что б уга не получала много жара. есть специальные формы с выемкой для воды снаружи. они стоят сотни шекелей, их используют только супер-пупер повара-кондитеры.