Пирог из красной смородины

Aug 04, 2011 12:59



В каждой семье есть свой коронный номер - в моей это пирог с красной смородиной. Таким его пекла моя бабушка, мама и теперь пеку я.

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 1 ст.
Дрожжи - свежих 50 гр. или сухих ½ пакетика
Сахар - 6-7 ч.л.
Сливочное масло - 200 гр.
Мука - примерно 250-300 гр.

Для заливки:
Красная смородина - 500 гр.
Простокваша - 450 гр.
Яйца - 2 шт.
Крахмал - 2 ст.л.
Сахар, ванильный сахар

Способ приготовления

1. Размешать в теплом молоке сахар и дрожжи. Оставить в теплом месте на 10-20 минут.
2. Растопить масло, смешать с дрожжевой смесью. Далее постепенно вводить просеянную муку так, чтобы вымешивая тесто, оно отставало от рук. Хорошо вымесить, присыпать мукой, накрыть салфеткой и дать постоять в теплом месте 15-20 минут.
3. Тем временем промыть и очистить от черешков красную смородину. Смешать ингредиенты заливки (сахара добавить по вкусу так, чтобы смесь была сладкой).
4. Раскатать тесто толщиной 5 мм, выложить на противень так, чтобы образовались борта. Выложить на тесто красную смородину и залить заливкой до краев. Дать постоять перед духовкой 10-15 минут.
5. Выпекать при температуре 160 градусов до затвердевания заливки.

Этот пирог просто сказочно вкусный - попробуйте и не пожалеете.
Пирог можно делать также с ревенем - получается еще вкуснее.
И еще: Данное количество теста рассчитано на большой противень, так что, если он у вас средний или маленький, то лучше оставить часть теста и сделать либо второй пирог, либо какую-нибудь выпечку типа булочек с маком или корицей, нежели сделать пирог с толстой коркой.

приготовление пищи

Previous post Next post
Up