2023. Champagne. Part 13.
.
Двигаемся вперёд.
Charles Mignon Louis Tollet Champagne Premier Cru Brut (2016). Относительно рядовое (если это слово применимо к шампанским вообще и премьер крю в частности!), казалось бы, шампанское вино от не сильно то раскрученного производителя (NM) на моём столе, но настолько вокруг всякой интриги, что просто питием это точно не обойдётся. С одной стороны - Premier Cru, с другой, розлив уже 22\06\2020 (а сама основа этого достаточно базового брюта выращена аж в 2016 году). Открыто слегка празднично, дома, в самом начале осени. Вино откровенно плотного цвета, такая, заслуженная и собранная рожь и пшеница, почти без слёзок, но, всё равно, маслянистая плотность очень серьёзная. Мусс быстрый, разноретивый, но в сумме довольно быстро спадающий. Аромат классичен, строг, невозмутим, буквально до оскомины, слегка как бы даже не интересен; но, нет, на самом деле заторможенность в данном случае не является аналогом банальности и "буквальной" строгости - вино раскрывается не только ароматом, но и следующим за ним вкусом в полной мере, есть-есть классический, железобетонный, открытый к новациям, но защищающий доказавшую свою вневременную состоятельность классику прежде всего скелет, мощный, но и податливый одновременно. Вкус чуть более приземлённый, в нём всего классического вдоволь, но он не собирается в единое целое, что отличает вкус Большого шампанского от базового. Да-да, здесь есть именно уверенный базовый уровень, и базовое прочтение этого уровня критиками (и прочими пьющими) случилось слегка некстати. Тем не менее, нам с супругой удалось получить от этого, достаточно компромиссного, шампанского вина полноценное шампанское удовольствие, а не это ли самый главный критерий при оценке того или иного вина? ИО 8, ДО 1+1+1,5+3,5+0,75=7,75. Отменное шампанское, совершенно не потерявшее со временем своих кондиций!
Andre Clouet Champagne Blanc de Noirs Grande Reserve Brut. Третий подход к шампанскому от этого производителя ( первый случился в 2021 году), второй - всего полгода назад - Blanc de Noirs Silver Brut Nature, о нём - точно в следующий раз!). В табели о рангах - самое простое из пробованных мною вин от данного производителя. В дизайнерски великолепном, барочном оформлении (в данном случае в его основе ярко выраженный тёмно-синий цвет с золотыми украшательствами, включая капсулу) - всё те же странности, что и на предыдущих бутылках: 1). упоминание о 20% резервного вина, выдержанного в дубовых баррелях, 2). вроде как Bouzy, но никакого упоминания о гран крю, 3). полное отсутствие каких-то временных привязок - ни времени первоначального розлива, ни даты дегоржажа - ничего, что могло бы подсказать возраст вина. Открыто в середине этой уже осени, дома, в узком кругу базовой ячейки общества. Вино средневзвешенного цвета, чуть светлее, чем два предыдущих. Мусс средней интенсивности, но очень стабильный, долгий, праздничный; пузырьки при этом выглядят крупнее обычного. Перляж редкий, нитяной, иногда просто пропадающий совсем, но внутренняя загазованность вина настойчивая. Органолептика очень впечатляющая - от пышного, богатого аромата, расползающегося из бокала, через полнотелое, серьёзное, фруктово-цветастое впечатление от первого ощущения вина во рту, до тельного финиша, чудесно раскладывающегося по составляющим. С каждым новым глотком ощущение средневекового праздника только усиливается: очень пышно (чтобы не сказать - напыщенно), очень увлекательно и... вкусно. Откровенно не хватает минеральной свежести, но это шампанское и не про свежесть, это "тяжёлый", барочный стиль, скорее застольный (при соответствующем трапезном сопровождении, курица в меду, цезарь, телячий язык со сложным лобио), даже, может быть, дижестивный, послеобеденный, в сопровождении ореховой и сухофруктной тарелки. ИО 8. ДО 1+1+1,5+3,5+0,75=7,75. Очень интересно, хотя общепринятые усреднённые понятия о шампанском, как об освежающем, аперитивом напитке здесь практически не работают. Несмотря на умеренный градус (те же 12%), есть субъективно заметные пьяные ощущения уже после первых двух бокалов.
В преддверии Нового Года запастись нужно не только провоцирующим, минималистичным и столь внезапно открытым костюмом Снегурочки, но и обоснованным количеством последующих антидепрессантов в виде как игристого (см. полку холодильника), так и банального пива (в руках у застигнутой врасплох фотографом прелестницы).
(с) Кто бы знал…
Двигаемся вперёд.
Charles Mignon Louis Tollet Champagne Premier Cru Brut (2016). Относительно рядовое (если это слово применимо к шампанским вообще и премьер крю в частности!), казалось бы, шампанское вино от не сильно то раскрученного производителя (NM) на моём столе, но настолько вокруг всякой интриги, что просто питием это точно не обойдётся. С одной стороны - Premier Cru, с другой, розлив уже 22\06\2020 (а сама основа этого достаточно базового брюта выращена аж в 2016 году). Открыто слегка празднично, дома, в самом начале осени. Вино откровенно плотного цвета, такая, заслуженная и собранная рожь и пшеница, почти без слёзок, но, всё равно, маслянистая плотность очень серьёзная. Мусс быстрый, разноретивый, но в сумме довольно быстро спадающий. Аромат классичен, строг, невозмутим, буквально до оскомины, слегка как бы даже не интересен; но, нет, на самом деле заторможенность в данном случае не является аналогом банальности и "буквальной" строгости - вино раскрывается не только ароматом, но и следующим за ним вкусом в полной мере, есть-есть классический, железобетонный, открытый к новациям, но защищающий доказавшую свою вневременную состоятельность классику прежде всего скелет, мощный, но и податливый одновременно. Вкус чуть более приземлённый, в нём всего классического вдоволь, но он не собирается в единое целое, что отличает вкус Большого шампанского от базового. Да-да, здесь есть именно уверенный базовый уровень, и базовое прочтение этого уровня критиками (и прочими пьющими) случилось слегка некстати. Тем не менее, нам с супругой удалось получить от этого, достаточно компромиссного, шампанского вина полноценное шампанское удовольствие, а не это ли самый главный критерий при оценке того или иного вина? ИО 8, ДО 1+1+1,5+3,5+0,75=7,75. Отменное шампанское, совершенно не потерявшее со временем своих кондиций!
Andre Clouet Champagne Blanc de Noirs Grande Reserve Brut. Третий подход к шампанскому от этого производителя ( первый случился в 2021 году), второй - всего полгода назад - Blanc de Noirs Silver Brut Nature, о нём - точно в следующий раз!). В табели о рангах - самое простое из пробованных мною вин от данного производителя. В дизайнерски великолепном, барочном оформлении (в данном случае в его основе ярко выраженный тёмно-синий цвет с золотыми украшательствами, включая капсулу) - всё те же странности, что и на предыдущих бутылках: 1). упоминание о 20% резервного вина, выдержанного в дубовых баррелях, 2). вроде как Bouzy, но никакого упоминания о гран крю, 3). полное отсутствие каких-то временных привязок - ни времени первоначального розлива, ни даты дегоржажа - ничего, что могло бы подсказать возраст вина. Открыто в середине этой уже осени, дома, в узком кругу базовой ячейки общества. Вино средневзвешенного цвета, чуть светлее, чем два предыдущих. Мусс средней интенсивности, но очень стабильный, долгий, праздничный; пузырьки при этом выглядят крупнее обычного. Перляж редкий, нитяной, иногда просто пропадающий совсем, но внутренняя загазованность вина настойчивая. Органолептика очень впечатляющая - от пышного, богатого аромата, расползающегося из бокала, через полнотелое, серьёзное, фруктово-цветастое впечатление от первого ощущения вина во рту, до тельного финиша, чудесно раскладывающегося по составляющим. С каждым новым глотком ощущение средневекового праздника только усиливается: очень пышно (чтобы не сказать - напыщенно), очень увлекательно и... вкусно. Откровенно не хватает минеральной свежести, но это шампанское и не про свежесть, это "тяжёлый", барочный стиль, скорее застольный (при соответствующем трапезном сопровождении, курица в меду, цезарь, телячий язык со сложным лобио), даже, может быть, дижестивный, послеобеденный, в сопровождении ореховой и сухофруктной тарелки. ИО 8. ДО 1+1+1,5+3,5+0,75=7,75. Очень интересно, хотя общепринятые усреднённые понятия о шампанском, как об освежающем, аперитивом напитке здесь практически не работают. Несмотря на умеренный градус (те же 12%), есть субъективно заметные пьяные ощущения уже после первых двух бокалов.
В преддверии Нового Года запастись нужно не только провоцирующим, минималистичным и столь внезапно открытым костюмом Снегурочки, но и обоснованным количеством последующих антидепрессантов в виде как игристого (см. полку холодильника), так и банального пива (в руках у застигнутой врасплох фотографом прелестницы).
(с) Кто бы знал…