2022. Франция. Шампанское. 4-ый раунд.
.
И ещё лучше про шампанское…
Champagne Soutiran Grand Cru Millesime Brut 2012. Весьма заслуженное миллезимное шампанское уровня Гран Крю. Именно поэтому приберег его для внутрисемейного праздника, который случился в первые дни этого года. Не юбилей, но всё же! Виолончелеобразная бутылка, очень тёмная, с минималистичным до предела оформлением - коротенькие фразы в качестве главной надписи, и чуть бОльшая, но не намного, контр-этикета, спрятанная практически полностью под контрой экспортёра. К счастью дубль оригинальной контры присутствует и на дне тубуса, в который упакована сама бутылка. Итак, дополнительная информация такова - 51% шардоне, 49% пино нуара, заметные для шампанского 12,5% алкоголя, очень длительная (но не определенная точно) бутылочная выдержка до дегоржажа, оформления и выпуска в продажу. Дата розлива 30\05\2013. Полуметаллический-полукартонный тубус, в который упакована бутылка, выдержан в стальных чёрных, серебристых и белых тонах - строго и со вкусом. Вино в бокале выглядит достаточно нейтральным в смысле окраса. Мусс после вскрытия и розлива почти отсутствует. Зато есть совсем визуально неочевидный перляж, обнаруживаемый только по наличию небольших колоний мелких пузырьков на поверхности, живущих своей самостоятельной жизнью. Перляж реально практически незаметный, не просто нитяные, а волосяные цепочки обнаруживаются только тогда, когда понимаешь, что и где искать. Обволакивающий аромат, демонстрирующий не только естественную свежесть, но и второе одеяло из свежих садовых ягод, морозных льдинок и цитрусового напора. Вкус примерно от том же - просто и сложно одновременно, много белых ягод, отменно с минеральной свежестью, глубоко, чуть танинно в финише, вообще всё это просто замечательно, давно не получал от шампанского такого удовольствия. ИО 9+. ДО 1+1+1,75+4,25+1=9. Шикарное, аристократичное шампанское, принятое к столу, по-моему, на пике его бутылочного развития, прекрасно украсившее собой персональный семейный праздник. Чудо, да и только. Хочется ещё и ещё, но вот вопрос, будет ли это чудо доступно нам в сегодняшней геополитической ситуации спустя некоторое время - это, да, вопрос вопросов.
Taittinger Champagne Prestige Rose Brut. В самом конце 2019 года (ещё совсем не омрачённого будущим пандемийным цирком) очень удачно приобрёл пару вот таких розовых. Да, поставщик избавляется от залежалостей в предпраздничные дни (ДР 22\01\2014, ДО 14\06\2017), но я в целом не так критичен к возрасту даже базовых брютов, а для добротного розе от прекрасного дома (NM), кмк, три-четыре бутылочных года повредить всерьёз никак не могут. Не могу вспомнить, куда дел вторую бутылку, похоже - подарил, ну и слава богу! Экстерьер самой бутылки продуман до мелочей. Прозрачное стекло, средних размеров главная этикетка, строгая, без вульгарности, всё консервативно, но с розовым гербом, выдающимся сверху за габариты. Двухцветный (розовое с красным) галстук с наименованием дома и опять же с гербом. Капсула - приглушенного розового цвета, фирменная надпись и герб в навершии. В основе герба - рыцарь с обнажённым мечом. Но главная фишка оформления - удивительная картонная коробка, две грани которой белые, а две - золотисто-розовые; на этих стенках по-разному присутствует название дома. Но удивление вызывают голографические круги разного диаметра, неравномерно разбросанные по граням этой поражающей воображение коробки; они выглядят как сферические зеркала, в которых отражается окружающий мир. Это просто потрясающе! Открыто по одному личному поводу, 06.02.2022 (эта дата важна!), дома, с благоверной, под наспех собранный ужин, ещё и на фоне прогрессирующего у меня, и нарождающегося у супруги модного заболевания (последнее совершенно не помешало наслаждению праздником). Вино в бокале весьма плотно выглядит даже для розового - почти концентрированный клюквенный сок. Мусса практически нет, его сносит за пару секунд. Перляж почти невидим, но общая насыщенность вина внутренним газом никуда не делась. Аромат плотный, клюквенный поначалу, постепенно набирающий амплитудные обороты и слоистую сложность. Кроме клюквы приходят спелая малина, свежая пашня, сухое сено, красная смородина. Вкус практически идентичен аромату - плотно, нажористо, напористо, клюква формирует основу, на которую нанизываются прочие впечатления. В теле есть намёк на яблоко, послевкусие добавляет в ягодный и фруктовый микст морошку, коричневый крыжовник средней степени спелости, слегка кисловатый, ещё есть намёк на пепел и барбекю. Пьётся феерически - легко и плотно. Не очень-то гастрономично, ибо шампанское легко захватывает внимание. ИО 9+. ДО 1+1+1,75+4,25+1=9. Одно из лучших розовых в моей персональной истории. Ещё и так шикарно оформленное. К сожалению, Prestige Rose имеет и другие варианты упаковки, но не думаю, что это как-то в состоянии повлиять на восприятие его органолептики. Скорее - дижестив, с засушенными фруктами и сырно-ореховой тарелкой. В аперитивном варианте вино может не только слишком оттянуть на себя общее внимание, но и заметно "перебить" аппетит и вкус. А так - браво!
Для оживления скучного органолептического текста про два столь разных шампанских я выбрал вот такую замечательную иллюстрацию от мэтра визуального эпатажа Марк Лагранжа. Ну вот, действительно, бокал полон розовым игристым, всё как бы под контролем, ничего предосудительного. Но вот бокал уже осушен, и платье предательски обнажает грудь, а драгоценная цепочка теряет концентрацию и как бы сатанински приглашает к продолжению банкета…
(с) Marc Lagrange
И ещё лучше про шампанское…
Champagne Soutiran Grand Cru Millesime Brut 2012. Весьма заслуженное миллезимное шампанское уровня Гран Крю. Именно поэтому приберег его для внутрисемейного праздника, который случился в первые дни этого года. Не юбилей, но всё же! Виолончелеобразная бутылка, очень тёмная, с минималистичным до предела оформлением - коротенькие фразы в качестве главной надписи, и чуть бОльшая, но не намного, контр-этикета, спрятанная практически полностью под контрой экспортёра. К счастью дубль оригинальной контры присутствует и на дне тубуса, в который упакована сама бутылка. Итак, дополнительная информация такова - 51% шардоне, 49% пино нуара, заметные для шампанского 12,5% алкоголя, очень длительная (но не определенная точно) бутылочная выдержка до дегоржажа, оформления и выпуска в продажу. Дата розлива 30\05\2013. Полуметаллический-полукартонный тубус, в который упакована бутылка, выдержан в стальных чёрных, серебристых и белых тонах - строго и со вкусом. Вино в бокале выглядит достаточно нейтральным в смысле окраса. Мусс после вскрытия и розлива почти отсутствует. Зато есть совсем визуально неочевидный перляж, обнаруживаемый только по наличию небольших колоний мелких пузырьков на поверхности, живущих своей самостоятельной жизнью. Перляж реально практически незаметный, не просто нитяные, а волосяные цепочки обнаруживаются только тогда, когда понимаешь, что и где искать. Обволакивающий аромат, демонстрирующий не только естественную свежесть, но и второе одеяло из свежих садовых ягод, морозных льдинок и цитрусового напора. Вкус примерно от том же - просто и сложно одновременно, много белых ягод, отменно с минеральной свежестью, глубоко, чуть танинно в финише, вообще всё это просто замечательно, давно не получал от шампанского такого удовольствия. ИО 9+. ДО 1+1+1,75+4,25+1=9. Шикарное, аристократичное шампанское, принятое к столу, по-моему, на пике его бутылочного развития, прекрасно украсившее собой персональный семейный праздник. Чудо, да и только. Хочется ещё и ещё, но вот вопрос, будет ли это чудо доступно нам в сегодняшней геополитической ситуации спустя некоторое время - это, да, вопрос вопросов.
Taittinger Champagne Prestige Rose Brut. В самом конце 2019 года (ещё совсем не омрачённого будущим пандемийным цирком) очень удачно приобрёл пару вот таких розовых. Да, поставщик избавляется от залежалостей в предпраздничные дни (ДР 22\01\2014, ДО 14\06\2017), но я в целом не так критичен к возрасту даже базовых брютов, а для добротного розе от прекрасного дома (NM), кмк, три-четыре бутылочных года повредить всерьёз никак не могут. Не могу вспомнить, куда дел вторую бутылку, похоже - подарил, ну и слава богу! Экстерьер самой бутылки продуман до мелочей. Прозрачное стекло, средних размеров главная этикетка, строгая, без вульгарности, всё консервативно, но с розовым гербом, выдающимся сверху за габариты. Двухцветный (розовое с красным) галстук с наименованием дома и опять же с гербом. Капсула - приглушенного розового цвета, фирменная надпись и герб в навершии. В основе герба - рыцарь с обнажённым мечом. Но главная фишка оформления - удивительная картонная коробка, две грани которой белые, а две - золотисто-розовые; на этих стенках по-разному присутствует название дома. Но удивление вызывают голографические круги разного диаметра, неравномерно разбросанные по граням этой поражающей воображение коробки; они выглядят как сферические зеркала, в которых отражается окружающий мир. Это просто потрясающе! Открыто по одному личному поводу, 06.02.2022 (эта дата важна!), дома, с благоверной, под наспех собранный ужин, ещё и на фоне прогрессирующего у меня, и нарождающегося у супруги модного заболевания (последнее совершенно не помешало наслаждению праздником). Вино в бокале весьма плотно выглядит даже для розового - почти концентрированный клюквенный сок. Мусса практически нет, его сносит за пару секунд. Перляж почти невидим, но общая насыщенность вина внутренним газом никуда не делась. Аромат плотный, клюквенный поначалу, постепенно набирающий амплитудные обороты и слоистую сложность. Кроме клюквы приходят спелая малина, свежая пашня, сухое сено, красная смородина. Вкус практически идентичен аромату - плотно, нажористо, напористо, клюква формирует основу, на которую нанизываются прочие впечатления. В теле есть намёк на яблоко, послевкусие добавляет в ягодный и фруктовый микст морошку, коричневый крыжовник средней степени спелости, слегка кисловатый, ещё есть намёк на пепел и барбекю. Пьётся феерически - легко и плотно. Не очень-то гастрономично, ибо шампанское легко захватывает внимание. ИО 9+. ДО 1+1+1,75+4,25+1=9. Одно из лучших розовых в моей персональной истории. Ещё и так шикарно оформленное. К сожалению, Prestige Rose имеет и другие варианты упаковки, но не думаю, что это как-то в состоянии повлиять на восприятие его органолептики. Скорее - дижестив, с засушенными фруктами и сырно-ореховой тарелкой. В аперитивном варианте вино может не только слишком оттянуть на себя общее внимание, но и заметно "перебить" аппетит и вкус. А так - браво!
Для оживления скучного органолептического текста про два столь разных шампанских я выбрал вот такую замечательную иллюстрацию от мэтра визуального эпатажа Марк Лагранжа. Ну вот, действительно, бокал полон розовым игристым, всё как бы под контролем, ничего предосудительного. Но вот бокал уже осушен, и платье предательски обнажает грудь, а драгоценная цепочка теряет концентрацию и как бы сатанински приглашает к продолжению банкета…
(с) Marc Lagrange