Эти крабы, эти раки, эта крепкая волна

[egovoru]

Адепты астрологии объяснят мое пристрастие к морепродуктам влиянием Зодиака. А истинная причина, видимо, в том, что в детстве на семейный стол частенько попадала свежая рыба - отец увлекался ее ловлей. Раки мне доставались редко и появлялись неизвестно откуда: их отец не ловил, и в магазинах они не продавались. Родители вспоминали, что в голодные

Comments

[lj_frank_bot]

Hello!
LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the following categories: Еда, Путешествия.
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team

[egovoru]

Все правильно, Фрэнк!

[marigranula]

Я вообще никакие морепродукты не люблю.

[egovoru]

Ну так в стране, где Вы живете, всяких там креветок и нельзя есть :( Но вот рыбу же, покрытую чешуей, можно - но ее Вы тоже не?

[marigranula]

Тоже нет.

Хотя шпроты - да, у них нет рыбного привкуса.

[egovoru]

Да, бывает такое. В предыдущую мою поездку в Японию организаторы конференции устроили абсолютно потрясающий банкет (в этот раз банкет тоже был, но поскромнее) со всякими лангустами, камчатскими крабами и т.д. - я почувствовала себя на седьмом небе. А вот почти все американцы сразу бросились к жареным свиным ребрам, полностью игнорируя все рыбные деликатесы - хозяева предусмотрительно приготовили и их, так как знали свой народ :)

[pol_shaga]

Ох. Есть что вспомнить. Только экзотичекие истории. Икра морских ежей и множество неизвестных рыб и прочей живности в Японии. Лосось на Аляске, сам ловил можно сказать в промышленных масштабах (ПМ). Лучшее севичи в Лиме. Хариус на Полярном Урале тоже в ПМ. Свежая треска на Шпицьергене. В детстве много разного и раки.

[nick_55]

Хариус на Полярном и Приполярном Урале - это замечательно, любой красной рыбе нос утрёт. Только хозяйка журнала спрашивала про морепродукты:).
А сейчас, например, в Соби хариуса давно нет - уж больно простая и популярная река. Но, по крайней мере, в 1995 в озере Падёжа-Ты был.

[pol_shaga]

мы севернее работали - оз. и река Хадата, истоки Соби там же - последний раз был в 78. Хариуса на Аляске ловил. Тоже лет 30 назад.

[nick_55]

Ну я туда не работать, а в походы ездил. В сложные лыжные зимние принципиально не получалось - у нас отпуска только летом. А в пешие летние ходил - в 1995 и в позапрошлом году.

[le_ra]

Меня в свое время весьма удивило, что моя благоверная, родившаяся и выросшая на узком перешейке между двумя морями, морепродукты почти не употребляет и даже не умеет их готовить. Рыбу дома готовлю исключительно я, и со временем даже сумел привить ей вкус жареной балтийской селедки (когда рыба куплена прямо на пристани, она и вправду не пахнет!). А вот с североморскими креветками дело не пошло - даже попытка просто сварить их на нашей кухне закончилась скандалом.

[egovoru]

"морепродукты почти не употребляет"

Наверное, это индивидуальная особенность - вообще-то северные немцы вроде бы рыбу активно едят: угря там, или того же лосося. Моя же любимая из тамошних (да и вообще всех) рыб - это Halibut, палтус.

"с североморскими креветками дело не пошло"

А какого они были размера и в панцире или нет?

Те креветки, с которыми мы были знакомы в СССР, действительно, никуда, кроме как варить, не годились. Но на самом деле, если креветки сколько-нибудь крупные или любые, но очищенные, они гораздо вкуснее жареные (а если крупные - то приготовленные на гриле). Тут в ЖЖ есть такой очень симпатичный luxs135, который сейчас живет в Англии, но раньше жил (или много бывал) на Филиппинах, где, конечно, с морской живностью - раздолье. У него сугубо кулинарный блог, и он там рассказывает и показывает разные способы приготовления креветок и разного прочего.

[le_ra]

Креветки были куплены во время "креветочного фестиваля" в городе Хузум. Т.е. да, они сравнительно мелкие и в панцире, т.к. сразу из моря. Местные жители их варят и лузгают, как семечки. Для этого нужна определенная сноровка - как правильно нажать/повернуть/дернуть. Поначалу у нас получалось не ахти, так что отдельные ножки/усики из разных темных углов кухни извлекались еще недели спустя (что и стало причиной небольшой семейной ссоры и запретом заниматься подобными извращениями в будущем). А кастрюлька, в которой креветок варили, была из за невыводимого запаха признана некошерной и выкинута на помойку.

Да, конечно, можно было купить креветок уже очищеных. Но это неспортивно!

[egovoru]

Почему неспортивно? Я как раз покупаю креветок уже очищенных и самых крупных, каких могу найти :)

[memnoga]

Были бы гады, а уж как сожрать - я придумаю. ;)
А вот к рыбе абсолютно равнодушна.

[egovoru]

О, как интересно - обычно эти пристрастия идут в одном флаконе. А каких именно гадов Вы особенно любите - и каких пробовали?

[memnoga]

Гребешков очень люблю. А пробовала.... скажем так: у меня когда-то был рыбный ресторан ;)

[egovoru]

"у меня когда-то был рыбный ресторан"

Ого, вот это я понимаю!