Сегодня рецепт простенький, но изысканный. Гравлакс  - старинное блюдо шведских викингов, в переводе - "закопанный" или "похороненный" лосось, грубо говоря - специфический посол рыбы. Раньше, в отсутствие холодильников, викинги щедро натирали рыбу солью и специями, и закапывали в мерзлую землю или песок для более длительного хранения. В наше время ( Read more... )

Необыкновенно простое, ароматное и сказочно вкусное блюдо. Готовится очень быстро!
( Read more... )

По сути - это паштет, но с кусочками и волокнами мяса. Но весьма смелый. Рийет(rillette) - родом родом из Франции, из города Ле-Ман. Самый распространённый вариант делается из свинины, которую тушат в течении 7 -8 часов, разделяют на мелкие волокна, заливают жиром и хранят в глиняных горшочках. Делают рийет также из мяса курицы, кролика ( Read more... )