Томатный соус для диабетиков - рецепт заготовки на зиму
Предлагаю вам еще один рецепт, который я проверила и приготовила лично. Напоминаю, что все мои рецепты найдете на моем сайте.
Замечательный соус на зиму, кисло-сладкий, с насыщенным вкусом и ароматом, а самое главное, без сахара и уксуса. Соответственно, этот кетчуп можно есть диабетикам. Процесс приготовления не сложный: нужно измельчить спелые помидоры. Извлечь косточки из слив и также измельчить плоды до пюре. Способов пюрирования томатов много: можно пропустить томаты через соковыжималку, мясорубку или блендером. Выбирайте, какой способ вам удобнее.
Если у ваших слив плохо отделяется косточка, разрежьте их пополам, поместите в стеклянную кастрюлю с крышкой и доведите до кипения в микроволновке. У проваренных слив косточка отделится без труда. По желанию можете взять только мякоть слив, отделив косточку и шкурку.
Специи также добавляйте по вкусу: можно взять немного корицы, черного молотого перца и никакого уксуса. Для варки кетчупа возьмите казан или кастрюлю с толстым дном. Хранится кетчуп в холодильнике.
Я расскажу свой рецепт приготовления томатно-сливового кетчупа.
Ингредиенты для приготовления кетчупа для диабетика
- спелые помидоры - 1 кг.;
- сливы (без косточки) - 300 г.;
- соль - по вкусу;
- подсластитель - 2 грамма
Тщательно осмотрите помидоры и сливы ,все помятые или подпорченные экземпляры - в сторону. Промойте сливы и томаты.
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.
Переложите половинки слив в подходящую для измельчения посуду и блендером измельчите до состояния пюре - сливы вместе со шкуркой.
Помидоры прокрутите на мясорубке с мелкой решеткой.
Поставьте кастрюлю с томатным пюре на огонь, доведите до кипения, сделайте огонь ниже среднего, проварите минут 10-15.
Протрите томатную массу через металлическое сито.
Проваренные шкурки очень мягкие, поэтому большого труда протирание через сито вам не доставит.
Влейте сливовое пюре в кастрюлю с протертой томатной массой. Поставьте на огонь.
Варите на огне ниже среднего примерно 1 час. Время от времени помешивайте содержимое кастрюли, чтобы не пригорело ко дну. За время варки масса уварится в объеме, станет гуще.
Посолите, добавьте подсластитель и варите еще 10 минут.
Баночки промойте с содой и простерилизуйте в микроволновке, духовке или над паром. Крышки прокипятите 2-3 минуты.
Готовый кетчуп разлейте в горячие стерилизованные баночки.
Закрутите крышками, переверните баночки, проверьте герметичность закрытия и укутайте на сутки для остывания.
Остывшие баночки храните в холодильнике или подполье, погребе.
Всем удачных заготовок!
Не забывайте делиться рецептами с друзьями и родственниками. Быть добру!
И обязательно заглядывайте ко мне на сайт. Там много интересных рецептов!