"Не замачивайте бобы - засаливайте их"

[to_be_friends]

Как-то я привык доверять народной мудрости. И если она утверждает, что "бобы нельзя варить с солью, а иначе никогда не сварятся" - никогда не приходило мне в голову проверить на своей шкуре шкуре бобов правильность/не правильность этого утверждения. И, как выяснилось, зря.

Вот что утверждает "концепция 28" книги "The Science of Good Cooking":

Comments

[snezhkin]

Лучшая бумага и самый твердый переплет здесь.

[to_be_friends]

Не люблю читать книги с помощью компьютера: очень муторно.

[snezhkin]

Вам необычайно повезло: подавляющая часть книг все ещё не только не сворована, но даже и не оцифрована

[parvuss]

а как вы скачивали? что-оно там какое-то стремное.

[snezhkin]

Нормально, не бойтесь. Внимательно следите за тем, что вам предлагают в разных окнах и адекватно жмите на кнопки.
Если очень страшно, рекомендую это делать через Chrome и an anonymizer.