ингредиенты для ризотто
Господа! помогите разобраться с ингредиентами (вкусами) для ризотто (с технологией - не нужно). Хочется неизбитого (но чтоб без особых претензий на высокую кухню и поближе к народу); желательно, с шампанским (но чтоб не десертное ризотто); нарядного что ли (но чтоб не перегружено), ну и легкого, чтобы к весне подходило (желательно в желто-зеленом цветовом решении, но рис - чтобы белый был); чтоб с фантазькою, короче.
Завалялось: свежая зелень: тимьян(есть с цветочками уже, есть без), шалфей, розмарин, базилик; шалот, груша конференция, яблоко голден, бри (датский кругляшком 50%ый, и французский сектором 60%ый), маскарпоне, грано падано, панчетта, хамон, креветки сырые без головы р-р 21-25, целиком замороженные молодые белые грибы, спаржа белая замороженная, орешки пины, лимон, лайм, шампанское дешевое итальянское розовое и белое полусухое, вино дешевое итальянское белое сухое, карнароли - само собой, арборио тоже имеется.
Ингредиенты (разумные и недорогие) могу докупить. Спаржу, устрицы, лангустины, омары, черную икру, шафран, сыры таледжио и иже с ним - не могу. Горошек, свеклу, орехи, брокколи, радиччио, цикорий, горгонцолу, розмарин, рукколу, красную икру, мясо- не хочу.
Есть свои варианты, но все чем-то не устраивают:
1. С маскарпоне и розовым перцем (нравится мне лично) - не зелененько, не понимаю с каким алкоголем, не нажористо - не народно.
2. С панчеттой и шалфеем - редкие ингредиенты, не народно.
3. С шампанским и устрицами (нравится мне лично)/ лангустинами - не могу устриц и лангустинов, не народно.
4. С лимоном и тимьяном - избито, не нажористо- не народно.
5. С грибами и тимьяном - простовато, не по-весеннему.
6. С шампанским, грушей/яблоком, тимьяном и бри - не уверена в сочетании.
7. С шампанским, цветной капустой и миндалем, сладковато, не нажористо - не народно.
8. С грейпфрутом, тимьяном и розовым перцем - не выдающееся что-то, не понимаю с каким алкоголем.
9. С горгонцолой, грушей, цикорием и редукцией из бальзамика - сложносочиненно - не народно.
Короче, дальше начинаю совсем путаться. Помогите, что ли? Так, чтобы и нарядно с шампанским, и по-весеннему ярко, и, почему-то, хочется задействовать именно тимьян и бри, и чтоб по сочетанию хорошо получилось.
За кат простите, не разобралась сходу, тороплюсь - очень нужно к понедельнику решение.
Update: с катом, кажется, разобралась, сообщите, если нет
Завалялось: свежая зелень: тимьян(есть с цветочками уже, есть без), шалфей, розмарин, базилик; шалот, груша конференция, яблоко голден, бри (датский кругляшком 50%ый, и французский сектором 60%ый), маскарпоне, грано падано, панчетта, хамон, креветки сырые без головы р-р 21-25, целиком замороженные молодые белые грибы, спаржа белая замороженная, орешки пины, лимон, лайм, шампанское дешевое итальянское розовое и белое полусухое, вино дешевое итальянское белое сухое, карнароли - само собой, арборио тоже имеется.
Ингредиенты (разумные и недорогие) могу докупить. Спаржу, устрицы, лангустины, омары, черную икру, шафран, сыры таледжио и иже с ним - не могу. Горошек, свеклу, орехи, брокколи, радиччио, цикорий, горгонцолу, розмарин, рукколу, красную икру, мясо- не хочу.
Есть свои варианты, но все чем-то не устраивают:
1. С маскарпоне и розовым перцем (нравится мне лично) - не зелененько, не понимаю с каким алкоголем, не нажористо - не народно.
2. С панчеттой и шалфеем - редкие ингредиенты, не народно.
3. С шампанским и устрицами (нравится мне лично)/ лангустинами - не могу устриц и лангустинов, не народно.
4. С лимоном и тимьяном - избито, не нажористо- не народно.
5. С грибами и тимьяном - простовато, не по-весеннему.
6. С шампанским, грушей/яблоком, тимьяном и бри - не уверена в сочетании.
7. С шампанским, цветной капустой и миндалем, сладковато, не нажористо - не народно.
8. С грейпфрутом, тимьяном и розовым перцем - не выдающееся что-то, не понимаю с каким алкоголем.
9. С горгонцолой, грушей, цикорием и редукцией из бальзамика - сложносочиненно - не народно.
Короче, дальше начинаю совсем путаться. Помогите, что ли? Так, чтобы и нарядно с шампанским, и по-весеннему ярко, и, почему-то, хочется задействовать именно тимьян и бри, и чтоб по сочетанию хорошо получилось.
За кат простите, не разобралась сходу, тороплюсь - очень нужно к понедельнику решение.
Update: с катом, кажется, разобралась, сообщите, если нет