101й дурацкий вопрос

[dopustym]

Как варить тальятелле-гнезда, чтобы они не раскручивались

Comments

[shan_tee]

я их редко покупаю, но как-то на пачке вычитала совет - в глубокой сковородке, залить до половины высоты гнезд. т.е. практически, тушить. уж не знаю, насколько это аутентично, но получилось.
правда, потом я это дело в духовку еще совала, потому что внутри предполагалась начинка и сыр сверху.

[lasve]

Тушить я бы не стала ни при каком раскладе. В крутой кипяток и варить. Недолго.

[shan_tee]

:)
кстати, а может, в пароварке можно?

[lasve]

Зачем, вы можете сказать? :)

[lasve]

Основательно покурив интернет, я в свое время пришла к выводу, что они не обязаны сохранять форму.

Можно скрутить их при подаче самостоятельно.

Только я так и не поняла, какой прок производителю упаковывать их таким неэкономичным образом. Куда проще было бы упаковать их в прямом, а не скрученном виде.

Кстати, если их варить гнездами, не раздербанивая в процессе варки, то часть гнезда обязательно будет непроваренной (в том месте, где идет лапша "склеена").

[shan_tee]

загадка века, да:)

[massaraksh]

маркетинг же!
упаковка гнезд на вид намного больше упаковки "ровной" пасты того же размера. значит, человеку не так жалко отдать больше денег за "здоровенную пачку".

[ptica_lo]

я обычно варю в половниках.... или так-у меня множество сит на ручках для просеивания. в каждое-гнедло, все в кастрюлю. форма сохраняется в первозданном виде, но да-муторно! поэтому делаю для ужина на двоих, где порций мало, а еффекта хочется много!))

[dopustym]

Тоже хорошая идея: вот что-то в этом роде я и предполагала (еще хи-хи думала, может, их во что-то заворачивать типа марлечки)

[puma_blanca]

Все Вы делаете так. В гнезда их для красоты скручивают, при варке все равно развернуться)
Если очень хочется гнездо, попробуйте кольцо для гарнира (или консервную банку без дна и крышки). Внутрь выкладываете тальятелле, затем кольцо удаляете.
Но я честно говоря, не вижу смысла наводить "красоту" для подачи: все равно при перемешивании пасты с соусом/тертым сыром вся конструкция нарушится.

[panteist]

Ой, ну вот не согласен, ни по первому, ни по второму пунктам.
И не развернутся если правильно варить, и красоту подачи вполне можно не рушить. Личная практика.

[puma_blanca]

Сохранение гнезда при варке - кулинарно бессмысленная операция.
При классическом способе варки пасты гнездо сохранится не может.
И уж тем более при варке пасты специи добавлять не стоит)

[lasve]

Абсолютно согласна.

[bo_olgab]

Всю жизнь думала, что они просто по порциям так разделены.