Свекольная ботва в борщ

[zasonia_lament]

Мне подарили свеклы с ботвой. "Ты же свекольную ботву в борщ кладешь?" - "Нет!" - "Попробуй, оч вкусно

Comments

[mister_cat]

В обычный борщ не кладу, а вот в разные зеленые супы - с превеликим удовольствием.
Еще люблю что-то типа голубцов с нею делать, если листья достаточно крупные.
И еще один хит - это пирог с курицей, свекольной ботвой, крапивой и сыром.

[chigau_me]

http://dudukka.livejournal.com/118260.html#cutid1 посмотрите вот этот рецепт, может быть поможет :)

[zasonia_lament]

Т.е. вы ее кладете вместе в картошкой и варите в итоге 15 минут?

[chigau_me]

я не кладу, но автор рецепта делает так :))) у нас нет ботвы, а то я бы с удовольствием тоже в борщец кинула :)

[mister_cat]

А насчет ботвы в борщ - можно в самом конце, минут за 10 до готовности положить, можно пассеровать и далее общим макаром.

[opunciya2009]

Я кладу порезанную ботву в пассеровку для борща за 3-10 минут до готовности пассеровки. Если ботва не молодая и состоит в основном из черешков, то тушу дольше, если больше молодых листьев - меньше. Пассеровку тушу под крышкой на не большом огне.

[uhunja]

Сами листья от ботвы, без голых черешков, кладу минуты за три до готовности, чтобы сохранить максимум полезных вещей. Черешки немного дольше держу в бульоне или пассеровке, до мягкости. Не по теме, но на всякий случай напоминаю про пирог с ботвой.