этюд в зеленых тонах

[maxnicol]

Заканчиваю репортаж о выступлении ведущего телеканала "Кухня-ТВ" abugaisky на кулинарном фестивале в Усадьбе Трубецких

Comments

[lasve]

О, еще одна хорошая рыбная идея для тарталеток, а то у меня из рыбных прижилась только смесь крем-чиза с тунцом и зернами граната.

[rybalkavamerike]

хорошая идея...
а гранатом плеваться или Вы без косточек используете?

[lasve]

есть их нужно, есть

они не ядовитые

[maxnicol]

да полно же вариантов: например, соленую норвежскую форель (а то и семгу) порезать небольшими ломтиками, которые переложить тонко нарезанным сыром - от моцареллы и до бри

[lasve]

Кстати, интересно попробовать сделать густой соус на основе сыра с плесенью, остудить и рыбу прибавить. Только какой бы сыр взять (не слишком-то я в них сильна).

[maxnicol]

мягкие с белой плесенью: бри, камамбер
с синей плесенью типа дор блю
А вообще надо эспериментировать: проним и простые финские сыры, если расплавить, хороши.
А в сыр еще хорошо впекать копченый бекон и/или креветов - и в те же тарталетки.

[lasve]

Спасибо большое.