Вопрос

[metalldoctor06]

Завтра у папы день рождения.
Едем на дачу со всеми вытекающими.
Есть муксун, хотим приготовить его на углях в решетке.
Как замариновать его и надо ли мариновать вообще?
Всем благодарствия

Comments

[abugaisky]

зря хотите приготовить его на углях в решетке
редкая, дорогая рыба
я бы напластовал, присолил, поперчил, уксусом сбрызнул и так съел, под водочку
собственно в местах произрастания только так и едят

[metalldoctor06]

Связи рулят;)
Мы его объелись так, хотим на углях попробовать

[abugaisky]

боюсь суховат будет.
тогда в брюхо сливочного масла с петрушкой, в фольгу и вдоль всей рыбины ещё сливочного масла ломтиками с двух сторон и петрушки веточками. в фольгу плотно заворачивать, в два слоя, и бортики завернуть. и можно не переворачивать тогда, на средних углях

[vink8x8]

Суховат не будет, он (муксун) довольно жирный и водянистый(нежный?). Его часто запекают в соли.
"зря хотите приготовить его на углях в решетке редкая, дорогая рыба я бы напластовал, присолил, поперчил, уксусом сбрызнул и так съел, под водочку собственно в местах произрастания только так и едят" +5 :)
Только немного не так - напластал, присолил, подождал (от 5 секунд до... суток, чтобы просолился), поперчил, сбрызнул лимонным соком и под водочку :)

[abugaisky]

можно почти не ждать ))
мы редко ждали дольше 15 минут

[d_e_l_w_i_n]

Абсолютно солидарен!

[bo_olgab]

не надо его мариновать, так жарьте

Re: только так и едят

[eryv]

Это спорное утверждение. Я бы даже сказал - миф.

Re: только так и едят

[abugaisky]

нет, ну было дело, kare_l из поездки на Ямал привёз в гостинец баночку "Муксун в желе", но это скорее неожиданное применение.
а так друзья-котельщики и лётчики из поездок на Севера привозили зимой просто целиком мороженого, и сразу же его на строганину.

Re: только так и едят

[bo_olgab]

Так это если на материк везти, как сувенир и экзотику. А дома-то без пиетету, рыба как рыба, жирная довольно.

Re: только так и едят

[abugaisky]

дома понятное дело, когда не тебе хамсы, ни султанки

Re: только так и едят

[vink8x8]

Строганина из муксуна - неплохо, только возни много, проще сделать малосол, как вы выше писали. Ну и конечно пирог.

Re: только так и едят

[vink8x8]

не миф :) в основном так и едят, проверено лично (25 лет)

Не делайте из муксуна культа

[bo_olgab]

ой, в местах произрастания его по-всякому.
В том числе и с кетчупом

Re: Не делайте из муксуна культа

[eryv]

Но ведь уху (даже юшку) наверное больше всего любят

больше всего любят

[bo_olgab]

Ну, в общем да.