Жолбаур

[prosto_defka]

Очень простое блюдо национальной балкарской кухни - жолбаур. Отлично идет под водку, как альтенратива стандартному шашлыку из всякого-разного мяса. Любители покатадзе зимой на Эльбрусе-Чегете сейчас быстренько его вспомнят.
В принципе, можно объяснить на пальцах что и как делать, но лучше один раз показать.

Comments

[gasterea]

Отличная вещь, спасибо за науку!

Только, наверное, Вы хотели написать, что сальник можно называть еще и французским словом крепин (без "н" после п).

[prosto_defka]

Кстати, да. Именно так и хотела. "Я щя" (с).

[homola]

Это, конечно, правильно, но на рынках французскому не обучены. Поэтому лучше спрашивать сальник или сетку.

[gasterea]

Ну это само собой, просто заодно полезно знать, что крепин (который фигурирует нынче во многих плохо переведенных французских рецептах) это сальник и есть.

[homola]

Да я что-то и не подумал про переводы. И ведь действительно, в той же ХК - везде упоминается крепин, но, с другой стороны, там хоть картинки есть.