КАРТОФЕЛЬНЫЙ ТАРТ С СЫРОМ ПАРМЕЗАН

[dima_coolinar]

Встал сегодня в 9.00. За окном идёт снег, светит яркое солнце и подвывает зимний ветерок. Родные ещё спят, а мне захотелось приготовить на завтрак что-нибудь согревающее и сытное. Вчера ездил на открытие нового супермаркета у нас в городе и купил на акции хороший кусок Пармезана. Решено! Буду готовить картофельный тарт с сыром Пармезан.

Comments

[dervish666]

С почином, Дмитрий!

[dima_coolinar]

Спасибо! Всегда надо пробовать что-то новенькое.

[dervish666]

Если позволите...дам совет, помимо рецепта и технологии блюда,отмечайте подводные камни, которые приводили или могут привести к неудачи...ведь приходят и много новичков:-)

[dima_coolinar]

отличный совет! Обязательно воспользуюсь им, когда буду писать очередной рецепт. Хотя пару советов для новичков дам сейчас.

Маленькие хитрости в приготовлении

[dima_coolinar]

1. Нашинкованный картофель можно промыть в холодной воде, если не хотите, чтобы блюдо получилось очень крахмалистым.
2. Для того, чтобы запеканка не подгорела снизу, выложите на дно нашинкованный лук. Он даст сок и даст картофелю пригореть. У меня хорошая духовка, поэтому я не делаю этого.
3. Соль можно заменить 1 ч.л. соевого соуса.
4. Если хотите добиться совсем сливочного вкуса, можно смазывать каждый слой топлёным маслом.
5. Если видите, что запеканка стала пригорать, а картофель ещё сырой, добавьте в сковороду сливки или молоко, чтобы картофель потомился ещё некоторое время и запеканка не стала сухой.

Re: Маленькие хитрости в приготовлении

[dervish666]

5. во многом зависит от самого картофеля. Может стоит предварительно его отварить до полуготовности?

[dima_coolinar]

Спасибо! Самое главное слово здесь- просто! Это блюдо действительно просто готовиться и не капризничает в руках у новичка)))

[dervish666]

Мне кажется, густой грибной соус подойдет(горячий).

[dima_coolinar]

Прекрасно подойдёт. Из Белых сушёных грибов, например.