Я никак не дойду до тортов с МК. Правда, мне как-то и не очень они интересны. Вроде как уже все с ними понятно, хочется, что-то нового )) Хотя может правильным было бы и повторить. Как я тебя понимаю с жарой... Шоколад тает прямо в руках ((( Кстати, про глазурь на сгущенном молоке. У меня тоже о ней неоднозначные впечатления. У меня несколько рецептов. И все вопросительные... Хотя в руках шеф-кондитеров они кажутся совершенными...
Ну, я тебя понимаю, что тебе не интересно, у тебя уже свои идеи и мысли. А по поводу глазури - видно ,надо тренироваться с ней. Хотя буду искать другой вариант, эта глазурь не очень нравится.
Мои идеи и мысли опережают мои умения )))) Тут делала пироженки - все растаяли в лужицы ((( То ли желатин оказался не очень, то ли руки кривыми ))) Зато глазурь (как раз на сгущенке) была суперзеркальной. Но вот как она схватывалась - мне не очень понравилось...
А ты каким желатином пользовалась? Вообще все французские рецепты расчитаны на 200блюм, у нас же синий 120 блюм. Если хочешь перевести, то надо умножить на 1.27. Вот и мне не понравилось, как она схватывается. По бокам шероховатости видны, хотя бока были идеально ровными.
Да я в курсе про желатин и его блюмы )) У меня синий, как ты говоришь, но я им давно пользуюсь и проблем с баварским кремом не было. А тут потек ... Я даже не ожидала :( Но я открыла новую коробку в этот раз с желатином. Думаю, что эта партия еще слабее...
Забыла сказать самое главное :)) Твой торт прекрасен, несмотря на то, что считаешь, что в нем многое не удалось. Цвета вообще феерические. И разрез тоже.
Как я тебя понимаю с жарой...
Шоколад тает прямо в руках (((
Кстати, про глазурь на сгущенном молоке. У меня тоже о ней неоднозначные впечатления. У меня несколько рецептов. И все вопросительные... Хотя в руках шеф-кондитеров они кажутся совершенными...
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment