Пикантный морковно-тыквенный супчик

[duff_kitchen]

Обкатала рецептик от Рамзи, который сохраняла себе тут. Отлично! Морковка и тыква развариваются и, вместе с макаронами, создают гущу, а в блендере нет необходимости.
Здесь используется загадочный овощ butternut squash, в словаре обозначенный как "тыква мускатная". Мускатная или нет, но ради него одного стоит жить на этом острове с туманами и

Comments

[duff_kitchen]

Да, вывариваются, и делают основу супа.
В некоторые супчики (рассольники, щи, борщ) я действительно добавляю пассерованный лук за 5 минут до окончания варки, а чеснок, раздавленный и и змельчённый - в момент выключения огня. Но такие, наваристые-овощные, начинаю с пассерования лука и чеснока на дне кастрюли. Теория у меня тут сложнообъяснимая, делаю так по наитию.

[duff_kitchen]

нне за что
как говорится, thanks for sharing :)