Секретная подборка пива Pena Pack: ноябрь 2020
Уже почти неделя декабря прошла, а я так и не рассказал о ноябрьской секретной подборке пива от сервиса "Pena Pack". Пора исправляться. Автором этого пака стал основатель питерской контрактной пивоварни "Мантра" Роман Кютт:
"Всем привет!
Меня зовут Роман и я являюсь основателем контрактной пивоварни "Мантра", которая на данный момент является, наверное, самой молодой контрактной пивоварней России. Летом 2020 года я решил покинуть пивоварню "Hophead", где проработал 4 года и занимался всеми варками, технологиями и продажами. Уходом стал мой проект, где я один реализую все свои идеи: от придумывания сортов до конечной точки - поставки в бары. Смутное время окутало одеялом всю планету, поэтому в моей подборке будет пиво только от знакомых лично мне людей, либо тех, к кому я испытываю симпатию в профессиональном аспекте. Тем самым я хочу поддержать хоть и малую частицу, но в то же время эта частица двигает российский крафт в нужную сторону, по моему скромному мнению.
Всех обнял.
Твоя Мантра - это Ты сам!"
Дабы не нарушать логику рассказа Романа о представленных сортах, в этот раз мы начнем нашу виртуальную дегустацию с самого крепкого сорта в подборке - имперского портера Decontrol от москвичей из Zagovor Brewery.
"С ребятами из "Zagovor" я познакомился еще в далеком 2015 году, когда проходил первый "Old Skull Fest" в городе на Неве. Уже тогда они задали планку и держат ее до сих пор, прогрессируя и радуя новыми сортами. Лично мне нравится все с приставкой "double", поэтому, не раздумывая, я включил это пиво в подборку. Вдобавок я пил его неоднократно. По себе знаю, что пиво с кокосом и тем более орехами сделать сложно, это очень непредсказуемые ингредиенты, но у парней это получилось на высшем уровне. Хороший баланс, мягкая и плотная текстура - все, чтобы насладиться пивком в полной мере. Считаю этот портер одним из лучших на российской сцене."
Отказ от контроля - это наш "Decontrol", десерт для безмятежной праздности, сотканный из беззаботной неги, это полнотелый имперский десертный портер. И пусть новые темные века подождут на острие между порядком и хаосом.
Стиль (Untappd): имперский (двойной) портер
Алкоголь: 10%
Начальная плотность: 28,5%
Горечь: 35 IBU
Отличный пэстри имперец. Во вкусе и аромате много печенья и шоколада, а также никакого ощущения алкоголя.
Личная оценка: 4,5 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,21 / 5
Второй сорт подборки - это кисляк Counsulier от московской Red Button Brewery.
"Экспериментаторы Всея Руси, смузи-боги, пивные психопаты - как угодно, но ребята двигают очень тяжелый камень и меняют русло реки отечественного крафта. Познакомились мы также на "Old Skull", но в 2016 году, и тогда я был просто в восторге, насколько страх в использовании несовместимых ингредиентов у них напрочь отбит. Делай честно, делай не так, как все - вот главное отличие "Красной кнопки", и я его полностью разделяю, так как сам такой же. Свежий релиз в данной подборке как нельзя лучше характеризует профиль пивоварни на данный момент, и мне это нравится. Сладкая и терпкая груша поддерживается мощной маракуйей и сладким манго. Фруктовая колада вряд ли кого-то оставит равнодушным."
Стиль (Untappd): кислое фруктовое пиво
Алкоголь: 6%
Начальная плотность: -
Горечь: -
Интересно, что пюре груши здесь больше, чем манго и маракуйи, но ее почти не чувствуешь - она скорее фоном и довольно непросто расчехляется. А так, в целом, довольно неплохой фруктовый кисляк.
Личная оценка: 3,75 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,27 / 5
Перейдем к NEIPA Drum Machine, сваренному краснодарской пивоварней Big Village Brewery.
"Big Village" - уникумы юга нашей страны, имеющие свой неповторимый почерк, за что я их и люблю. Делая уклон в бельгийские стили, которые мне близки не понаслышке (в свое время в 2007 я объехал около 30 бельгийских пивоварен, включая 7 траппистов), в то же время не забывают и о новомодных нью-ингланд интерпретациях, которые я также люблю всей душой. В данном паке я решил взять Triple New England, под завязку набитый моими любимыми Citra и Simcoe, а также приправленный новомодным Sabro. Сочный, кусачий как собака за оградой, но в то же время сбалансированный трипл - то, что нужно в промозглую погоду."
Стиль (Untappd): тройной IPA Новой Англии
Алкоголь: 9,5%
Начальная плотность: 22%
Горечь: 40 IBU
Приятный фруктовый аромат. Довольно мягкий сладкий цитрусовый вкус с совсем небольшой горчинкой и еле заметным хопберном. Алкоголь не чувствуется вообще.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,21 / 5
Четвертой позицией в паке идет сухой сидр Noble Apple 2019 от сидрерии Applehead, что из города Старая Русса Новгородской области.
"Без сидра в наше время никуда. Поэтому я с радостью включил в подборку своих любимых "Applehead". Я большой фанат сухого сидра севера Испании, попробовал около 50 сортов и побывал не на одном производстве Астурии и Страны Басков, поэтому с полной уверенностью могу сказать, что "Яблочная голова" - одни из лучших в своем деле у нас в России. Сухой, ферментированный дикими дрожжами сидр - это лучшее, чем может поделиться мать-природа. Всегда и с большим удовольствием пью и советую всем переходить на яблочную сторону. Это интересно и многогранно."
Стиль (Untappd): сухой сидр
Алкоголь: 5%
Начальная плотность: -
Горечь: -
Отличный яблочный аромат, но по вкусу такой сухарь - туши свет. Послевкусие немного пустовато, но оставляет немного кислинки.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 3,83 / 5
И у нас осталось два сорта от самой пивоварни Мантра. Первый из них - Pastry Fruited Ceremony.
"О себе я не очень люблю рассказывать, поэтому просто хочу познакомить вас со своим творчеством. Пастри саур с добавлением сока и пюре черники, сока и пюре банана, какао-бобов и лактозы - мое видение этого стиля. Кисло-сладкий черничный пирог, пломбирный шоколад и немного банана - мой выбор этой осенью."
Стиль (Untappd): кислое фруктовое пиво
Алкоголь: 7%
Начальная плотность: 17%
Горечь: -
Черника очень сильно выделяется, за ней на втором плане идет банан, и все это смягчается лактозой. Прям шоколада не заметил, но, возможно, там есть его какие-то слишком разрозненные ноты.
Личная оценка: 3,75 / 5
Средняя оценка Untappd: 3,95 / 5
Ну и закончим этот обзор сортом Wheel of Samsara.
"Второй мой сорт навеян индийской тематикой в стиле гозе. Дерзкая и кислая маракуйя идет в тандеме с желтым персиком и небольшим количеством морской соли. Сочнейшая выжимка из самых вкусных, на мой взгляд, фруктов, которые дают яркую картину того, что может называться "modern gose"."
Стиль (Untappd): фруктовый гозе
Алкоголь: 6,5%
Начальная плотность: 16%
Горечь: -
Если маракуйя в таких сортах уже привычна, то вот персик я еще не встречал. Персика, кстати, много в аромате, а вот вкус уходит именно в маракуйю. Приятный сорт.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,2 / 5
"Всем привет!
Меня зовут Роман и я являюсь основателем контрактной пивоварни "Мантра", которая на данный момент является, наверное, самой молодой контрактной пивоварней России. Летом 2020 года я решил покинуть пивоварню "Hophead", где проработал 4 года и занимался всеми варками, технологиями и продажами. Уходом стал мой проект, где я один реализую все свои идеи: от придумывания сортов до конечной точки - поставки в бары. Смутное время окутало одеялом всю планету, поэтому в моей подборке будет пиво только от знакомых лично мне людей, либо тех, к кому я испытываю симпатию в профессиональном аспекте. Тем самым я хочу поддержать хоть и малую частицу, но в то же время эта частица двигает российский крафт в нужную сторону, по моему скромному мнению.
Всех обнял.
Твоя Мантра - это Ты сам!"
Дабы не нарушать логику рассказа Романа о представленных сортах, в этот раз мы начнем нашу виртуальную дегустацию с самого крепкого сорта в подборке - имперского портера Decontrol от москвичей из Zagovor Brewery.
"С ребятами из "Zagovor" я познакомился еще в далеком 2015 году, когда проходил первый "Old Skull Fest" в городе на Неве. Уже тогда они задали планку и держат ее до сих пор, прогрессируя и радуя новыми сортами. Лично мне нравится все с приставкой "double", поэтому, не раздумывая, я включил это пиво в подборку. Вдобавок я пил его неоднократно. По себе знаю, что пиво с кокосом и тем более орехами сделать сложно, это очень непредсказуемые ингредиенты, но у парней это получилось на высшем уровне. Хороший баланс, мягкая и плотная текстура - все, чтобы насладиться пивком в полной мере. Считаю этот портер одним из лучших на российской сцене."
Отказ от контроля - это наш "Decontrol", десерт для безмятежной праздности, сотканный из беззаботной неги, это полнотелый имперский десертный портер. И пусть новые темные века подождут на острие между порядком и хаосом.
Стиль (Untappd): имперский (двойной) портер
Алкоголь: 10%
Начальная плотность: 28,5%
Горечь: 35 IBU
Отличный пэстри имперец. Во вкусе и аромате много печенья и шоколада, а также никакого ощущения алкоголя.
Личная оценка: 4,5 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,21 / 5
Второй сорт подборки - это кисляк Counsulier от московской Red Button Brewery.
"Экспериментаторы Всея Руси, смузи-боги, пивные психопаты - как угодно, но ребята двигают очень тяжелый камень и меняют русло реки отечественного крафта. Познакомились мы также на "Old Skull", но в 2016 году, и тогда я был просто в восторге, насколько страх в использовании несовместимых ингредиентов у них напрочь отбит. Делай честно, делай не так, как все - вот главное отличие "Красной кнопки", и я его полностью разделяю, так как сам такой же. Свежий релиз в данной подборке как нельзя лучше характеризует профиль пивоварни на данный момент, и мне это нравится. Сладкая и терпкая груша поддерживается мощной маракуйей и сладким манго. Фруктовая колада вряд ли кого-то оставит равнодушным."
Стиль (Untappd): кислое фруктовое пиво
Алкоголь: 6%
Начальная плотность: -
Горечь: -
Интересно, что пюре груши здесь больше, чем манго и маракуйи, но ее почти не чувствуешь - она скорее фоном и довольно непросто расчехляется. А так, в целом, довольно неплохой фруктовый кисляк.
Личная оценка: 3,75 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,27 / 5
Перейдем к NEIPA Drum Machine, сваренному краснодарской пивоварней Big Village Brewery.
"Big Village" - уникумы юга нашей страны, имеющие свой неповторимый почерк, за что я их и люблю. Делая уклон в бельгийские стили, которые мне близки не понаслышке (в свое время в 2007 я объехал около 30 бельгийских пивоварен, включая 7 траппистов), в то же время не забывают и о новомодных нью-ингланд интерпретациях, которые я также люблю всей душой. В данном паке я решил взять Triple New England, под завязку набитый моими любимыми Citra и Simcoe, а также приправленный новомодным Sabro. Сочный, кусачий как собака за оградой, но в то же время сбалансированный трипл - то, что нужно в промозглую погоду."
Стиль (Untappd): тройной IPA Новой Англии
Алкоголь: 9,5%
Начальная плотность: 22%
Горечь: 40 IBU
Приятный фруктовый аромат. Довольно мягкий сладкий цитрусовый вкус с совсем небольшой горчинкой и еле заметным хопберном. Алкоголь не чувствуется вообще.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,21 / 5
Четвертой позицией в паке идет сухой сидр Noble Apple 2019 от сидрерии Applehead, что из города Старая Русса Новгородской области.
"Без сидра в наше время никуда. Поэтому я с радостью включил в подборку своих любимых "Applehead". Я большой фанат сухого сидра севера Испании, попробовал около 50 сортов и побывал не на одном производстве Астурии и Страны Басков, поэтому с полной уверенностью могу сказать, что "Яблочная голова" - одни из лучших в своем деле у нас в России. Сухой, ферментированный дикими дрожжами сидр - это лучшее, чем может поделиться мать-природа. Всегда и с большим удовольствием пью и советую всем переходить на яблочную сторону. Это интересно и многогранно."
Стиль (Untappd): сухой сидр
Алкоголь: 5%
Начальная плотность: -
Горечь: -
Отличный яблочный аромат, но по вкусу такой сухарь - туши свет. Послевкусие немного пустовато, но оставляет немного кислинки.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 3,83 / 5
И у нас осталось два сорта от самой пивоварни Мантра. Первый из них - Pastry Fruited Ceremony.
"О себе я не очень люблю рассказывать, поэтому просто хочу познакомить вас со своим творчеством. Пастри саур с добавлением сока и пюре черники, сока и пюре банана, какао-бобов и лактозы - мое видение этого стиля. Кисло-сладкий черничный пирог, пломбирный шоколад и немного банана - мой выбор этой осенью."
Стиль (Untappd): кислое фруктовое пиво
Алкоголь: 7%
Начальная плотность: 17%
Горечь: -
Черника очень сильно выделяется, за ней на втором плане идет банан, и все это смягчается лактозой. Прям шоколада не заметил, но, возможно, там есть его какие-то слишком разрозненные ноты.
Личная оценка: 3,75 / 5
Средняя оценка Untappd: 3,95 / 5
Ну и закончим этот обзор сортом Wheel of Samsara.
"Второй мой сорт навеян индийской тематикой в стиле гозе. Дерзкая и кислая маракуйя идет в тандеме с желтым персиком и небольшим количеством морской соли. Сочнейшая выжимка из самых вкусных, на мой взгляд, фруктов, которые дают яркую картину того, что может называться "modern gose"."
Стиль (Untappd): фруктовый гозе
Алкоголь: 6,5%
Начальная плотность: 16%
Горечь: -
Если маракуйя в таких сортах уже привычна, то вот персик я еще не встречал. Персика, кстати, много в аромате, а вот вкус уходит именно в маракуйю. Приятный сорт.
Личная оценка: 4 / 5
Средняя оценка Untappd: 4,2 / 5