( Read more... )

А мы вчера на балконе рыбу коптили:-))) Звучит, я думаю, устрашающе. Сразу перед глазами предстает картина: силуэты кашляющих людей носятся в клубах дыма, разгоняя тряпкой все сильнее прибывающий смог. Да, именно это представила и я, когда муж гордо заявил - "сегодня я угощу тебя копченой рыбой, которую сделаю сейчас же на балконе":-)

На деле же все ( Read more... )

 Мы в семье называем это блюдо "рыбными семечками". Потому что, сколько бы я не нажарила этих рыбешек, их никогда не бывает достаточно. Кушаются как семечки - не оторваться:-))) 
Подойдет любая мелкая рыбка - например, мойва.


( Read more... )

( Read more... )

Homard a l’Americaine - это живой омар, который разрезают на порционные кусочки, обжаривают в растительном масле, чтобы покраснел панцирь, затем поливают горящим коньяком и отваривают с вином, овощами, травами и помидорами. Во Франции, если только это не официальный обед, мясо оставляют в панцире и гости едят блюдо руками, рядом при этом ставится ( Read more... )

Это совсем не вариация рецепта омара Термидор, но она хорошо вписывается в эту категорию.
• Ингредиенты для отваривания 3 омаров в вине, травы и овощи, какие приведены в предыдущем рецепте ТермидорОтваривайте омаров в течение 20 минут, как описано в предыдущем рецепте. Вытащите омаров. Быстро уварите оставшуюся жидкость до 2 стаканов. Нарезанную ( Read more... )