Печенье "Шоколадное кракле"

[dolphy_tv]

Обалденный рецепт, очень меня выручил, когда мне надо было готовить угощение "на вынос". Печенье с очень ярким ароматом и вкусом шоколада, тонкая корочка снаружи и мягкая серединка. И вдобавок ко всему выглядит очень празднично и красиво!
Не очень люблю печь печенье, но приготовление этого было сплошным удовольствием!



Ингредиенты (примерно на 35 - 45 шт.):

• Шоколад темный (поломанный на кусочки) - 200 г
• Масло сливочное (нарезанное кусочками)  - 90 г
• Сахар - 110 г
• Яйца - 3 шт.
• Ванилин - по вкусу
• Мука - 210 г
• Какао-порошок - 25 г
• Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
• Соль - щепотка
• Сахарная пудра - примерно 100 г

Приготовление:

• Шоколад растопите с маслом на водяной бане. Добавьте сахар и снимите с огня. Размешайте до растворения сахара (я не размешивала до полного растворения).
• По одному введите яйца, взбивая после каждого. Добавьте ванилин.
• В отдельной миске просейте муку, соль, какао-порошок и разрыхлитель. Добавьте к шоколадной массе и тщательно перемешайте. Накройте и уберите в холодильник как минимум на 1 час (максимум на 3 суток).
• Духовку разогрейте до 160 гр. Противень выстелите бумагой для выпечки.
• Чайной ложкой берите небольшие кусочки теста и быстро скатывайте из него шарики диаметром не более 3 см. Тесто не должно начать таять в руках. Обваливайте шарики в сахарной пудре и выкладывайте на противень на расстоянии примерно 4 см друг от друга. Сахарную пудру не экономьте. На один противень идет половина теста. Другую половину отправляйте в холодильник ждать своей очереди.

 

• Выпекайте 15 минут. Печенье увеличится в объеме и красиво потрескается. Оставьте на противне на 5 минут, чтобы слегка остыло, а потом можно снимать.
• Повторите с оставшимся тестом.

Приятного аппетита!



Источник: Мама М. и А.