Закусочные тыквенные маффины с сыром и коричневым сахаром

[dolphy_tv]

Эти маффины чрезвычайно вкусны, пикантны и необычны. Тыква дает цвет и аромат, сыр - вкус и текстуру, коричневый сахар делает вкус этих маффинов особенным, сладковато-соленым, а завершающий штришок - перчинка, силу которой можно регулировать по своему вкусу.




Ингредиенты (на 12-18 шт.):

• Пюре тыквенное - 1 стак.
• Йогурт натуральный - 3 ст. л.
• Яйцо - 2 шт
• Масло сливочное (растопленное) - 115 г
• Мука - 2 стак.
• Разрыхлитель теста - 1 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.
• Перец черный - 1/4 ч. л.
• Соль - 1 1/2 ч. л.
• Сахар коричневый - 1/2 стак.
• Сыр (тертый) - 1 1/4 стак.
• Семечки тыквенные - 2 ст. л.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 200 гр. Смажьте стандартную форму для 12 маффинов. Я использовала 18 формочек для мини-маффинов.
Взбейте венчиком тыквенное пюре с йогутом до однородного состояния.

Добавьте яйца и растопленное (и остывшее) масло и снова взбейте до однородности.

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, солью, черным и красным перцем и коричневым сахаром.

Вылейте жидкую смесь к сухой, перемешайте. Добавьте 3/4 сыра.

Разлейте тесто по подготовленным формочкам. Посыпьте оставшимся сыром и тыквенными семечками.
Выпекайте минут 20 до золотисто-коричневой корочки. Готовые маффины оставьте в формах на 10 минут, а затем выньте. Можно подавать теплыми.

Приятного аппетита!

Здесь можно увидеть рецепт в пошаговом исполнении.