творожный пирог типа чизкейк
Очень калорийно, но жутко вкусно. Чизкейк покорил меня с первого кусочка в кафе, и я решила поискать рецепт попроще, чтобы повторить дома. Нашла, испытала, теперь ем постоянно в качестве завтрака. Может быть, еще кому пригодится. Ожидание чизкейка - процесс довольно долгий, хотя, собственно готовки, т.е. подготовки продуктов - всего на полчаса. Фотка чужая, но у меня выглядит примерно так же.
Рецепт под чугуниевую сковородку диметром порядка 26 см, дно выстелила фольгой. Примерно 350 г рассыпчатого печенья перемолоть, например, в мясорубке. Отлично подходит рошеновское "До кави". От 50 до 100 граммов сливочного масла растопить, вымешать с измельчённым печеньем и слепить дно и бортики будущего пирога (хорошенько утрамбовать). Здесь уже были варианты: некоторые советовали масло не топить, а только размягчить, но растопить, по-моему, удобнее. Далее свидетели вообще путаются в показаниях - встречались варианты как поставить на час в холодильник, так и на 10 минут в духовку (180 градусов). Я решила, что печь печенье три раза многовато, и поставила в холодильник. Пока основа печется/остывает, взбить стакан сахара и 4 яйца (1 шт. на каждые 250 г молокопродуктов), добавить туда же 2 пачки творога (хорошо растереть), с пол-литра (пакет) сметаны, лимонную цедру и сок крупного лимона. Лимон обязателен, иначе выйдет слишком приторно, получившуюся смесь желательно попробовать на предмет желаемой степени кислоты и сладости. Взбитую однородную смесь осторожно залить в форму с утрамбованным печеньем и выпекать порядка часа, не открывая духовку (при темп. 180 град.), потом оставить в выключенной духовке еще на час, а после остывания убрать в холодильник на ночь. На этом этапе можно положить сверху фрукты и залить желе.
Рецепт под чугуниевую сковородку диметром порядка 26 см, дно выстелила фольгой. Примерно 350 г рассыпчатого печенья перемолоть, например, в мясорубке. Отлично подходит рошеновское "До кави". От 50 до 100 граммов сливочного масла растопить, вымешать с измельчённым печеньем и слепить дно и бортики будущего пирога (хорошенько утрамбовать). Здесь уже были варианты: некоторые советовали масло не топить, а только размягчить, но растопить, по-моему, удобнее. Далее свидетели вообще путаются в показаниях - встречались варианты как поставить на час в холодильник, так и на 10 минут в духовку (180 градусов). Я решила, что печь печенье три раза многовато, и поставила в холодильник. Пока основа печется/остывает, взбить стакан сахара и 4 яйца (1 шт. на каждые 250 г молокопродуктов), добавить туда же 2 пачки творога (хорошо растереть), с пол-литра (пакет) сметаны, лимонную цедру и сок крупного лимона. Лимон обязателен, иначе выйдет слишком приторно, получившуюся смесь желательно попробовать на предмет желаемой степени кислоты и сладости. Взбитую однородную смесь осторожно залить в форму с утрамбованным печеньем и выпекать порядка часа, не открывая духовку (при темп. 180 град.), потом оставить в выключенной духовке еще на час, а после остывания убрать в холодильник на ночь. На этом этапе можно положить сверху фрукты и залить желе.