«Изысканный завтрак с игристым». Мастер-класс 27.01.24 (суббота)
По просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью возобновляет дневные мастер-классы выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается! Приходите, 27-го января (суббота), это будет по-настоящему роскошно.
- Московский калач с крабами и болтуньей. Фаршированные калачи известны с XIX века. Понемногу, мода начинает возвращаться. Мы приготовим современную вариацию, идеально подходящую для завтрака: изысканную и лёгкую. Настоящие московские калачики собственной выпечки с нежнейшей яичницей-болтуньей и крабами. Икры добавим сверх того, для пущего столичного лоску. И, конечно же, сопроводим всё это классическим в таких случаях голландским соусом, но не обычным, а приготовленным на основе биска. Яркое во всех отношениях блюдо несомненно способное поднять настроение в холодный зимний день!
- Свиная грудинка на азиатский манер. Отдадим дань наступающему азиатскому Новому году! Приготовим практически обезжиренную свиную грудинку: нежную и сочную, но с хрустящей «взорванной» корочкой. И подадим с воздушным пюре из бобов эдамаме, замешанном на идеальном бульоне даси с мисо пастой и васаби; с грушёвым соусом, «битым» редисом и жгуче-бодрящей смесью пряностей ситими тогараси. Блюдо согревающее и сытное, но не отягощающее. Давали бы такое на завтрак в московских ресторанах, ходил бы через день!
- Пряничный тирамису а-ля рюс. Десерт повышенной нежности. Лакомство, многим знакомое, в новом прочтении. Мы возьмём итальянскую классику и придадим ей ярко-выраженный русский вкус. Пряно-ароматные медовые печенья пропитанные шелковистым кремом на основе маскарпоне. Добавим ещё пару «сюрпризов» и... К чему слова? Это надо пробовать. Чистое наслаждение. Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого - минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия!
- Изысканный коктейль с игристым. Конечно же, не обойдёмся мы без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим коктейль на основе игристого вина. Со всеми причитающимися событию штуками. Какой? Пусть останется интригой. В любом случае, это будет прекрасным завершением правильного, не слишком раннего, завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!
Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 4500 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Пишите на go@fatduck.ru - так надёжнее!
PS Где искать в сети меня лично и Товарищество с Кулинарной Ответственностью в частности (полный список): tko-club.ru
- Московский калач с крабами и болтуньей. Фаршированные калачи известны с XIX века. Понемногу, мода начинает возвращаться. Мы приготовим современную вариацию, идеально подходящую для завтрака: изысканную и лёгкую. Настоящие московские калачики собственной выпечки с нежнейшей яичницей-болтуньей и крабами. Икры добавим сверх того, для пущего столичного лоску. И, конечно же, сопроводим всё это классическим в таких случаях голландским соусом, но не обычным, а приготовленным на основе биска. Яркое во всех отношениях блюдо несомненно способное поднять настроение в холодный зимний день!
- Свиная грудинка на азиатский манер. Отдадим дань наступающему азиатскому Новому году! Приготовим практически обезжиренную свиную грудинку: нежную и сочную, но с хрустящей «взорванной» корочкой. И подадим с воздушным пюре из бобов эдамаме, замешанном на идеальном бульоне даси с мисо пастой и васаби; с грушёвым соусом, «битым» редисом и жгуче-бодрящей смесью пряностей ситими тогараси. Блюдо согревающее и сытное, но не отягощающее. Давали бы такое на завтрак в московских ресторанах, ходил бы через день!
- Пряничный тирамису а-ля рюс. Десерт повышенной нежности. Лакомство, многим знакомое, в новом прочтении. Мы возьмём итальянскую классику и придадим ей ярко-выраженный русский вкус. Пряно-ароматные медовые печенья пропитанные шелковистым кремом на основе маскарпоне. Добавим ещё пару «сюрпризов» и... К чему слова? Это надо пробовать. Чистое наслаждение. Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого - минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия!
- Изысканный коктейль с игристым. Конечно же, не обойдёмся мы без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим коктейль на основе игристого вина. Со всеми причитающимися событию штуками. Какой? Пусть останется интригой. В любом случае, это будет прекрасным завершением правильного, не слишком раннего, завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!
Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Впрочем, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 4500 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Пишите на go@fatduck.ru - так надёжнее!
PS Где искать в сети меня лично и Товарищество с Кулинарной Ответственностью в частности (полный список): tko-club.ru