Comments | cuisine_nax: Карри какое карри

mad_crab in cuisine_nax

Карри какое карри

Mar 04, 2011 18:06

Чё это у нас, вслед за бульонными кубиками, "которые употребляет даже Блюменталь"(с), всюду начали сыпать порошочки карри ( Read more... )

красители пищевые/органические пигменты, звёздуплиты, пряности/приправы/специи

Comments 54

nechaman March 4 2011, 09:39:14 UTC

А вот эти повара. Зачем они тайно сыпят? Ведь оно же становится явным, когда ешь? Ну, или максимум через полчаса после этого :)

mad_crab March 4 2011, 10:37:33 UTC

А Зимин вообще меня поразил. Рагу из морковки, вишни и карри.

nechaman March 4 2011, 10:57:54 UTC

Ну, надо ему. Но по идее, конечно, ни к чему, совершенно.

(The comment has been removed)

mad_crab March 4 2011, 10:32:48 UTC

Да все свихнулись. Marco Pierre White, известный телепузик телеповар, прародитель Блюменталей и Рэмзей, туда же-рекламировать бульон в мини-лоханочках. Хотя, по большому счёту, бывают и качественные бульоны. Но не кнорр же!

А карри- да что такое "карри"? Порошочки, которые каждая фирма лепит по своему, а не по нашему вкусу. Сплошная куркума с кориандром, не криминал, конечно, но я уж лучше свежую пасту сделаю. И я против того, чтоб всякие псевдомасалы называли карри. Предпочитаю оставлять это название за листьями.

(The comment has been removed)

mad_crab March 4 2011, 10:38:27 UTC

Ну поварам-то можно и постараться разок.

Thread 19

shurulya March 4 2011, 10:03:24 UTC

карри тайно не добавишь, в отличие от кубика. если уж даже немцы сосиски карри посыпают (Curry Wurst), хотя в приготовлении оных косяков почти не бывает и маскировать там нечего, то жизнь без карри возможна, но, видимо, бессмысленна. как и без маянеза, впрочем.

mad_crab March 4 2011, 10:33:31 UTC

И без кетчупа.

shurulya March 4 2011, 10:37:32 UTC

ага, тоже

shurulya March 4 2011, 10:40:50 UTC

а вообще, мне кажется, это модные тенденции: совсем недавно это был соевый соус, например, теперь карри. а когда-то, при совке была мода в тошниловках на пельмени с уксусом. вот интересно сейчас кто-нить ест пельмени с уксусом?

mad_crab March 4 2011, 10:44:39 UTC

Оно понятно, что мода, но дурная же.

shurulya March 4 2011, 11:08:46 UTC

на мой субъективный взгляд, умной моды не бывает, будь то карри с маянезом или шпильки с платформой - все мейнстрим, а значит скучно. просто кто-то на этом хорошо зарабатывает, вот и все. а то, что действительно хорошо: свежайшие овощи-фрукты 2 часа как с грядки, выдержанное мясо, мидии-устрицы прямо из моря и т.д. - все это не может быть массово доступным, а следовательно- модным.

bajuwar_rus March 4 2011, 17:06:17 UTC

Ага, дурная мода на запреты -- будь то фото с ковром или запеченный майонез. Мне еще купальные штаны не нравятся.

Thread 11

bajuwar_rus March 4 2011, 11:50:28 UTC

Запретить карри? А что будет, когда ваще всё позапрещают?

mad_crab March 4 2011, 13:19:48 UTC

Ну почему запретить. Ешьте, кто ж вам мешает. Тока не надо выдавать это за "высокую кухню".

bajuwar_rus March 4 2011, 14:23:04 UTC

Только не надо мне втирать,
Что так и нужно жить.
http://www.youtube.com/watch?v=lePeqqLGp84

В смысле -- кто, кому, что выдаёт? Приготовил, понравилось -- отчего бы в Сеть не написать? Или прежде, чем публиковать, надо свериться со списком запрещенных продуктов и методов?

Вам- зачем? mad_crab March 4 2011, 19:48:27 UTC

Живите как хотите, можете есть что попало, это ваши продукты и ваша голова, в которую вы едите.

Thread 6