Сливово-коричный крамбл(ь)
Приготовлен по рецепту Mayfair отсюда.
Для нижнего(сливового слоя):
примерно 800 гр. слив
50 гр. сахара(я обычно беру muscovado или demerara)
несколько палочек корицы или чайную ложку молотой корицы, если хочется более интенсивный аромат
Если есть желание, можно добавить немного порта или любого другого сладкого вина, совсем немного, только для оттенка.
Сливы потушить с сахаром и корицей до того момента, когда из слив выпарится лишняя вода и они станут такими... немного прозрачно-тягучими.
После этого их слегка остудить, выташить палочки корицы(если они там были) и переложить в форму(или маленькие формы) для запекания.
Для верхнего слоя:
100 гр. муки
100 гр. коричневого сахара
80 гр. сл. масла, небольшими кусочками
соль на кончике ножа
Все это нужно тшательно перетереть пальцами вместе, так, чтобы образовались рассыпчатые крошки. Равномерно выложить все крошки в форму поверх слив(не придавливая!).
Отправит в предварительно разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут, до образования золотой хрустяшей корочки.
Подавать крамбл вкуснее всего теплым, с шариком ванильного мороженого или простым кислым йогуртом.
Вместо сладкого вина я добавила пару ложек сиропа от розмариновых груш. Начинка получилась чуть жидковатой, и вышло ее больше, чем вмещают шесть моих формочек. Поэтому я слила немного жидкости, которая загустела в холодильники до концентрации почти джема. Вообще, я б начинку и просто так ела.
Крошки в следующий раз я попробую сделать с крупным turbinado сахаром вместо мелкого темно-коричневого.