Таки заморская, таки баклажанная

[cuisin_art]

Путем пристального изучения выяснила, чем отличается югославский (сербский, хорватский, македонский) айвар от болгарской лютеницы. Коренных отличий два:
1. В айваре нет помидоров
2. Запеченные перцы и баклажаны больше тепловой обработке не подвергаются.

Итак, кухня хорватская.

Рецепт номер 41. Айвар

Comments

[moyugolok]

А применяется только как намазка, или используется как приправа в блюда?

[cuisin_art]

Если честно, то не знаю. Мы всегда покупали (и я готовила) mild, т.е. неострый айвар. Его едят как намазку или овощную икру. А существует еще и hot, т.е. жгучий. Вот как его употребляют не знаю.