Зеленое и красное и улетает со свистом
Салат из арбуза с фетой
Этот салат я уже несколько лет собиралась приготовить, да все никак не получалось. Как вы думаете, почему? - Конечно же потому что арбуз съедали просто так.
Но вот удалось наконец.
Хороший салат. Буду повторять, когда сумею арбуз у детей отобрать. Любопытно, что Игорю показалось, что он несколько солонее, чем нужно; а мне - наоборот слишком сладко.
Готовила я по такому рецепту, но вариаций много:
Ingredients:
1 small red onion, cut into thin half moon slices
2 -3 limes, juice of
1/2 lb feta cheese, cut into 1 inch cubes
4 cups watermelon, cut into 1 inch cubes
1/2 cup pitted oil-cured black olive
1 cup whole flat leaf parsley
1/4 cup chopped fresh mint
3 tablespoons extra virgin olive oil
1/8 teaspoon fresh ground black pepper
Directions:
1.Place the onion slices in a small bowl, add the juices from the limes; set aside.
2.In a large bowl, combine the feta cheese cubes with the watermelon cubes, the black olives, parsley, mint, olive oil, and pepper.
3.Add the onion and lime juice mixture and gently toss to combine.
Ингредиенты*:
1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими полукольцами
2-3 лайма (выжать сок)
1/2 фунта (220г) феты, порезанной крупными кубиками**
4 чашки арбуза, порезанных крупными кубиками (~2.5 см)
1/2 чашки маслин в масле***, очищенных от косточек
1 чашка петрушки, отдельные листики****
1/4 чашки порезанной мяты
3 ст.л. extra virgin оливкового масла
1/8 ч.л. свежесмолотого черного перца
Приготовление:
1. Замариновать луковые полукольца в соке лайма.
2. В большую миску выложить остальные ингредиенты.
3. Добавить лук и сок лайма и аккуратно перемешать.
Примечания:
* - количество ингредиентов дано на 8 порций, я готовила половину.
** - у меня кубики феты были вполовину (линейный размер) меньше арбузных
*** - это не тавтология, а специальный вид маслин. Я готовила с маслинами каламата (они рассольные, а не в масле), надо попробовать и по рецепту.
**** - а то, что петрушку не надо резать, я, если честно, только сейчас увидела. Но не думаю, что сильно влияет на вкус.
На картинке рядом с салатом buttermilk-roasted chicken (Шишков, прости! Buttermilk совершенно не переводится). На редкость удачный рецепт от smittenkitchen.com, но про него отдельно
Этот салат я уже несколько лет собиралась приготовить, да все никак не получалось. Как вы думаете, почему? - Конечно же потому что арбуз съедали просто так.
Но вот удалось наконец.
Хороший салат. Буду повторять, когда сумею арбуз у детей отобрать. Любопытно, что Игорю показалось, что он несколько солонее, чем нужно; а мне - наоборот слишком сладко.
Готовила я по такому рецепту, но вариаций много:
Ingredients:
1 small red onion, cut into thin half moon slices
2 -3 limes, juice of
1/2 lb feta cheese, cut into 1 inch cubes
4 cups watermelon, cut into 1 inch cubes
1/2 cup pitted oil-cured black olive
1 cup whole flat leaf parsley
1/4 cup chopped fresh mint
3 tablespoons extra virgin olive oil
1/8 teaspoon fresh ground black pepper
Directions:
1.Place the onion slices in a small bowl, add the juices from the limes; set aside.
2.In a large bowl, combine the feta cheese cubes with the watermelon cubes, the black olives, parsley, mint, olive oil, and pepper.
3.Add the onion and lime juice mixture and gently toss to combine.
Ингредиенты*:
1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими полукольцами
2-3 лайма (выжать сок)
1/2 фунта (220г) феты, порезанной крупными кубиками**
4 чашки арбуза, порезанных крупными кубиками (~2.5 см)
1/2 чашки маслин в масле***, очищенных от косточек
1 чашка петрушки, отдельные листики****
1/4 чашки порезанной мяты
3 ст.л. extra virgin оливкового масла
1/8 ч.л. свежесмолотого черного перца
Приготовление:
1. Замариновать луковые полукольца в соке лайма.
2. В большую миску выложить остальные ингредиенты.
3. Добавить лук и сок лайма и аккуратно перемешать.
Примечания:
* - количество ингредиентов дано на 8 порций, я готовила половину.
** - у меня кубики феты были вполовину (линейный размер) меньше арбузных
*** - это не тавтология, а специальный вид маслин. Я готовила с маслинами каламата (они рассольные, а не в масле), надо попробовать и по рецепту.
**** - а то, что петрушку не надо резать, я, если честно, только сейчас увидела. Но не думаю, что сильно влияет на вкус.
На картинке рядом с салатом buttermilk-roasted chicken (Шишков, прости! Buttermilk совершенно не переводится). На редкость удачный рецепт от smittenkitchen.com, но про него отдельно