Этот хлеб интересен тем, что сделан на жидкой закваске с заваркой. Жидкая закваска с заваркой - один из стандартных методов приготовления теста для ржаного хлеба, но мне ни разу не случалось видеть, чтобы кто-нибудь пользовался им в домашних условиях. Характерной особенностью такой закваски является то, что ее нужно намного меньше - если в ( Read more... )