Капустные бомбочки с сырно-морковной начинкой
Предлагаю включить в меню «бомбочки».. причем, самые что ни на есть мирные - из краснокочанной капусты с картошкой, морковкой и сыром.. и даже для холодной подачи.
Способ формирования позаимствуем у японцев - они большие затейники и наработали много способов сделать из простых продуктов съедобные "игрушечки".
В таком виде закуска уже готова для подачи. Но можно дополнить ее, полив греческим йогуртом (или нежирной сметаной). Такой соус очень освежит блюдо.
Ингредиенты
- полвилка капусты краснокочанной
- 2 среднего размера картофелины
- 75 г моркови
- 50 г твердого сыра
- 1-2 ст.л. майонеза
- соль, перец, чесночный порошок, сухой орегано по вкусу
- сок половины лимона
Предварительная подготовка.
Капусту нашинковать и потушить с небольшим количеством растительного масла. В процессе посолить и приправить лимонным соком, чтобы не потеряла цвет. Остудить и смолоть блендером в пюре.
Картофель отварить в слегка подсоленной воде, слить, приготовить однородное пюре.
Капусты в готовом виде у меня получилось 320 г, а картошки 250 г. Хочу отметить, что пропорции не жесткие, их можно варьировать по обстоятельствам.
Картофельное и капустное пюре перемешать до однородности. Для гладкости можно сдобрить ложкой майонеза.
Для начинки морковь и сыр натереть на мелкой терке, приправить по вкусу солью, перцем, чесночным порошком и орегано. Если масса получилась рассыпчатой, вмешать немного майонеза - столько, чтобы скрепить компоненты.
На рабочую поверхность разложить квадрат пищевой пленки (например, 30х30см).
Посередине выложить примерно 2 ст.л. капустной массы, в центр поместить 1 ч.л. морковной начинки. Поднимая края пленки к центру, сформировать «котомку». Края закрутить, стягивая содержимое в комок. Придать ему округлую форму.
Пленку развернуть, «бомбочку» переложить на блюдо.
Таким же образом поступить с остальной массой продуктов.
Получится 6-8 бомбочек, в зависимости от размера.
Угощайтесь!
Блюдо отправляю для участия в ФМ «Февраль 2020!» и ФМ Скажите «Сыр!»
