Еще один завтрак от Трехпалого Хобба - «сливочная каша» Cream of Wheat

[cookingoffroad]

Всё в тот же Раунд еды из Game of Thrones.
…“Or even better, to wake in Castle Black behind the Wall and go to the common room for a bowl of Three-Finger Hobb’s thick cream of wheat, with a big spoon of butter melting in the middle and a dollop of honey besides. Just the thought of it made his empty stomach rumble.” (Storm of Swords)
…«Или, что еще

Comments

Рецепт для копирования

[cookingoffroad]

Рецепт простой. В качестве основного ингредиента фигурирует coarse ground wheat мука крупного помола из цельной пшеницы.
Каша варится обыкновенно - на 1 стакан крупы литр молока, щепотка соли и толика ванили.
Но я приготовила немного иначе.
Вместо грубой муки я отсеяла мелкую фракцию нашей пшеничной дробленки.
Во избежание пригорания варила не на молоке, а на воде со сливками.
Крупу я залила 3-мя стаканами воды, и поставила на небольшой огонь. Когда вода почти впиталась, влила стакан подогретых сливок и довела до готовности.
Для подачи кладем в кашу масло и поливаем ложкой меда.
Мед я взяла каштановый.. он такой.. со специфической горчинкой, и это придало, на мой взгляд, некий антикварный налет нашей каше.

Re: Рецепт для копирования

[himba]

Я напишу рецепт и упомяну, что можно использовать и манку :-))
Иногда реконструкторы бывают дурные-предурные, ага.

Re: Рецепт для копирования

[cookingoffroad]

Напишите. Хотя моя реконструкция - это мелкая дробленка..
И потом, манка все-таки не средневековый продукт, она появилась значительно позже. Тут надо бы самого Мартина спросить, что он имел в виду.. но это нам не светит :))

Re: Рецепт для копирования

[himba]

Ну что Вы. Манка-семолина - старый продукт. Как минимум ранние средние века в Европе, а скорее всего раньше, вместе с пшеницей.

Re: Рецепт для копирования

[cookingoffroad]

Да, но мы сейчас говорим о "Cream of Wheat"
В любом случае, манка тоже может иметь место, конечно..
Все-таки, Игра Престолов не историческая летопись, а вымышленный мир :)

Re: Рецепт для копирования

[himba]

Cream of Wheat только бренд, конечно. Продукт-то был и раньше.

Re: Рецепт для копирования

[cookingoffroad]

Быть-то она была, но такая белая, какую мы имеем сейчас, распространение имела весьма ограниченное.. пока технологии не развились достаточно, чтобы очищать зерно от оболочки стало возможно с помощью механизмов. До тех пор изделия из белой муки могли себе позволить только очень зажиточные люди.
Даже еще в 19 веке.