мясо - запекание

[polinur]

Хочу запечь свинину.
Ну в фольге в духовке.
Есть ли какие секреты у этой простой процедуры:
например температура духовки?
прокалывать ее там или что?
может посоветуете как ее натирать мариновать?
Ну чеснок растереть или пряом внутрь дольки чеснока?
что кроме соли перца можно использовать?