Субботний кофе... с кардамоном
В последнее время я мало пью кофе, можно даже сказать почти совсем перестала пить. Мучаюсь, конечно... чуть-чуть :) Но что делать??? Пока мне никто не доказал, что вещества, способные вызвать аллергию у ребенка, не проникают в материнское молоко из того, что ест и пьёт мама.
Вообще это довольно злободневная для меня тема. Потому как, одно время меня убедили, что аллергичные продукты при кормлении грудью есть можно, мол в молоко ничего не проникает и на ребенке это никак не отразится. Я радостно пила кофе чуть ли не каждый день, ела мёд и пыльцу (осень же ж, иммунитет надо поднимать... ). Но тут мой младший сын сначала покрылся красными пятнами, а потом кожа в этих местах и вовсе стала шелушиться.
Так что пришлось исключить из употребления кофе, наряду с шоколадом, апельсинами и мёдом. :(
Но вот вчера муж принёс домой пакетик с семенами кардамона. Кардамон, как известно, одна из традиционных специй, добавляемых в кофе. Однако, достать его здесь, на Камчатке довольно проблематично.
А еще оказалось, что кардамон, при добавлении в кофе, нейтрализует кофеин. Эта новость меня конечно же очень обрадовала :)) Значит я снова могу пить кофе, по чуть-чуть разумеется и даже не каждый день. Но сам факт!
И вот моя первая чашечка кофе с кардамоном. Мммм...
А кому интересно, вот рецепт кофе с кардамоном от Софи Лорен. К слову, она считала кофе лучшим "приворотным" средством ;).
Как варить кофе с кардамоном:
Наливаем в джезву воду и нагреваем ее, пока не появятся первые пузырьки, после чего делаем огонь минимальным.
Засыпаем в джезву с водой кофе и ложечкой размешиваем содержимое. Зерна кардамона тоже в кофе. Не помешают такие пряности, как корица и гвоздика, но совсем немного, на кончике ножа, а сахар по вкусу.
Все это держите на маленьком огне, пока пенка не начнет потихоньку подниматься, главное захватить момент и не позволить кофе окончательно закипеть. Для того чтобы все получилось, лучше время от времени приподнимать джезву над огнем, чтобы дно успевало охлаждаться. Проделай так несколько раз и, отставив джезву в сторону, дайте время напитку настояться, пару минут будет достаточно.
Источник рецепта:
http://www.mycoffeerecipies.com/coffee-recipies/kak-varit-kofe-s-kardamonom.html